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小伙伴们，你们想过平时吃的猪肉是什么品种吗？
优良猪种是规模化猪场取得良好经济效益的保证。猪的品种不同，生产性也能不同，地方品种虽具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、肉质好的突出优点，但生长速度慢、多、瘦肉率低，难以适应规模化猪场生产需要，饲养者效益低;国外引进的猪种，在重、料肉比、瘦肉率等方面都优于地方猪，其中新长白、大约克繁殖性能就比较高。
对于起点较高的规模化猪场，主要选择优质瘦肉猪生产，以引入的国外纯种种猪为主;有少数猪场根据市场高层次消费者的需要，生产无公害、肉鲜嫩多汁的地方猪或杂交商品猪，以高价位的优质名牌地方良种猪肉赢得市场，获得较高经济效益。下面我
们来看一下猪场里常用的种猪吧。
1.大约克夏猪
又称大白猪，是世界上著名的肉用型猪种，大白猪体格大，体形匀称，背膘微弓毛全白，平均乳头数14.5枚，24月龄公猪平均体重263kg，母猪234kg;母猪胎产仔13头。159日龄育肥猪体重90kg，肉料比1∶2.7~2.8。90kg屠宰率为71.5%~73瘦肉率达64.5%以上。在我国分布较广，有较好的适应性，具有生长发育快、饲料率高、胴体瘦肉多、产仔较多、配合力好等特点。用大约克夏作父本与本地母猪进行杂交或多元杂交，杂种优势明显。
2.长白猪(兰德瑞斯猪)
原产于丹麦，是世界著名腌肉型猪种，具有生长快、产仔多、饲料利用率好、瘦高等特点。该猪头部狭长，颜面平直，耳大前倾，被毛白面柔软，皮薄骨细，具有生度快、饲料利用率与瘦肉率高等特点。乳头6~8对,6月龄体重96kg，母猪窝产仔12.46头，料肉比低，屠宰率75.3%，胴体瘦肉率65%。引人我国后经多年的驯化饲养，适应性有所提高，分布范围日益扩大。随着内销和外贸对瘦肉型猪生产的迫切要求，在开展猪的二元或多元杂交利用提高瘦肉率方面，已成为重要的父、母本品种。
3.杜洛克猪
原产于美国东北部的纽约和新泽西州。杜洛克猪体质结实，四肢粗壮，毛色有红棕、金黄、暗红等，而且有深有浅，但不掺杂其他毛色。嘴较长直，耳中等大小，耳尖稍前倾，体质强健，性情温驯，生长发育快，以瘦肉率高而著称，可达60%~62%，是世界著名肉用型猪种。在我国饲养繁殖情况良好，在商品猪生产中利用该猪种进行二元或三元杂交，在提高胴体瘦肉率方面效果显著。该猪繁殖力强、母性好、适应性强、对饲料要求不严、采食量大、生长速度快、屠宰率与胴体瘦肉率高。成年公猪体重340~450kg，母猪300~390kg。平均窝产仔9.93头70日龄仔猪重23.5kg，174日生长肉猪体重90kg，瘦肉率62.2%。
4.汉普夏猪
原产于美国肯塔基州的布奥尼地区，近年来有少量种猪引人我国。该猪体形大，背腰微弓，后躯肌肉丰满，毛黑色，肩颈接合部和前腿为白色，前躯形成一条白带，也称“银带猪”。嘴长而直，耳中等大小、直立，体躯较长，肌肉发达，胴体品质较好，母性强，但产仔数稍低，经产母猪产仔数为8~10头，母猪有乳头12个以上，窝产仔7.63-9.74头。6月龄公猪体重93.26kg，母猪92.6kg;成年公猪体重315~410kg，母猪250~340kg。生长猪160日龄活量90kg，每千克增重耗料2.88kg，胴体瘦肉率65.34%，肉质较好。
5.皮特兰猪
皮特兰猪产于比利时的布拉邦特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国大白猪杂交育成的。目前以德国饲养量最多，我国已引进饲养。皮特兰猪体形中等，体躯呈方形，躯宽深而短，肌肉发达，被毛灰白，夹有形状各异的大块黑色斑点，有的还有部分红毛，头较轻盈，耳中等大小，微向前倾，颈和四肢较短，肩部和臀部肌肉特别发达。主要特点:瘦肉率高，后躯和双肩肌肉丰满。为欧洲瘦肉率最高(70%左右)的杂交终端父系猪。8月龄体重90kg，窝产仔数9.头。生长猪日增重732克，料肉比287:1，瘦肉率高达70.14%。皮特兰猪在瘦肉型交配套中可做母本，也可做父本，对提高商品肉猪效果良好，胴体瘦肉率可达64.88%~65.50。
小伙伴们，原来我们吃的猪肉大部分都是国外引进品种，但有什么关系呢，辣椒，马铃薯、苹果、土豆不都是国外引进的吗？好吃就行。
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