向往的生活菜谱早餐 向往的生活里最受欢迎的肉桂卷教程来啦

肉桂卷

这期的美食教程呢，美食西施教程就准备给大家分享一下，做肉桂卷的教程，喜欢吃肉桂卷的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。

第一步：制作肉桂夹馅，黄油软化，夹馅材料全部混合，隔热水搅拌均匀备用。

第二步：面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

第三步：取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

第四步：发酵至2.5倍左右。取出面团，用手压扁，撒少许干粉防粘，擀成长方形的面片，均匀地抹上肉桂酱，撒核桃仁，卷起，捏紧收口，用锯齿刀切成3厘米左右段，留有空隙，摆入模具内，放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至2倍左右，表面喷水，装饰杏仁片。烤箱记得提前15-20分钟预热，上下火210度烘烤14分钟后出锅即可。

甜甜的肉桂卷就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们可以试着来做哦。

我是给你分享美食的美食西施，感谢你的阅读，我们下期再见吧！