焖面是中国中部和北部地区的特色的传统面食小吃，流行于山西，内蒙古等地区，又称为蒸面。主料是面粉，配料主要是豆角、土豆和猪肉。其他的随自己的喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效。所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有葱、蒜，才够味。
呼和浩特市最出名的规模最大的焖面是铁锅一居，是我经常去的店。
焖面是我最喜欢吃的面食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。
下面说说豆角焖面的做法步骤：
1、主料：手擀面、豆角
配料：蒜、葱、肉。
原材料
2、豆角、肉洗净备用。
3、油锅里炒香肉。
4、放入葱、蒜炒香。
5、后加入豆角加入酱油炒三四分钟。
6、炒香后加入水（末过豆角即可）。
7、等水开后把面铺在豆角上。
8、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
