真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成 冷水冷却 用冷水浸渍或用喷淋冷水方式这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败，今天小编就来说说关于蓝莓酱的保存方法有哪些?下面更多详细答案一起来看看吧!
蓝莓酱的保存方法有哪些
真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。 冷水冷却 用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。
冷风冷却，采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔；
差压冷却，在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。 冷冻保存 果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。
速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。
