你一定听说过铁板烧，铁板烧实际上也是一种富有日本特色的料理，同时也是一种成功经过了本土化改造的西式料理，一种颇为高级的料理。
最初发源于西班牙和法国，铁板烧经过了日本厨师多年不断改造和发展，融合西式烹饪手法的日式铁板烧成了铁板烧文化的重要代表。
因此，对日本人来说，铁板烧跟炸猪排一样，属于“洋食”。
铁板烧的历史悠久，早在1896年，当时神户元町的一家名叫“月下亭”的锄烧店，他们用扁平铁锅料理薄切牛肉片，还配以高丽菜和酱料食用。
二战之后，经营自家锄烧店的藤冈重次参考美式牛排的做法，用厚切牛排替代铁板上的薄切肉片。这种做法得到了当时驻日美国士兵的喜爱，厚切牛排的铁板烧开始流行。
发展到如今，铁板烧已成了一种典型的日本料理风格，而不得不归功于一位名叫青木洛矶的日本人，他所创立和经营的铁板烧餐厅“红花铁板烧”，不仅在美国纽约开起了连锁店，后来还成功在华尔街上市。
虽然厚切牛排的铁板烧大受欧美国家人民的欢迎，但是不少日本人民都喜欢吃薄切和牛的铁板烧，比如这次我们要去的这家餐厅，就是以薄切和牛铁板烧而出名的。
「ビューアンドダイニングザスカイ」意为“The Sky”，这是一家位于东京新大谷酒店顶层的自助餐厅，主打的特色菜品就是和牛铁板烧。
店家严格选用来自鸟取县的黑毛和牛，上等的肉质，搭配可口的特制酱汁。
「The Sky」餐厅的菜单十分丰富，从凉菜到热菜，再到甜品，一共有85种美食满足不同人群的口味。
除了铁板烧外，天妇罗、寿司和燃木披萨都是三款特色的主打菜品，现点现做，你可以看到整个料理的过程。
燃木披萨是18年的年底推出的新式菜品，据说是从纽约的一家知名披萨店买来的配方，值得一试。
新大谷酒店就在 赤坂见附车站 附近，从 D紀尾井町口 出来，徒步3分钟即可达，距离银座和涩谷都不远。
酒店的地理位置十分优越，前往东京都内新宿，涩谷，池袋，秋叶原，浅草等热门景点和购物地区的交通十分方便，均有直达电车。
「The Sky」餐厅设在新大谷酒店的17楼，其环形设计带有360度的观景位，你可以在这里看到整个东京，天气好的话，拍照应该也会十分好看。
不仅如此，餐厅所在的东京新大谷酒店，就坐落在东京都心位置的千代田区，拥有1万坪的日本庭园，其优美的园林景致别有风味，如今已经是东京的景点之一。
饭店内有超过1000间客房，38家餐厅及酒吧，34个宴会场，同时还有100多家商铺，其规模之大不夸张的说可以匹敌商业街了。
新大谷酒店于1964年首次开业，以豪华五星级酒店的标准接待了不少前来参加当年东京奥运会的来宾及游客。
经过18年的大型翻新后，新大谷酒店推出了配备桧木浴缸等高级设施的「江户房」。近期去东京旅游的话，你也可以预定新大谷酒店的江户房体验一番哦～
