鸭胗200g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、剁椒适量、茭白适量,今天小编就来说说关于爆炒剁椒鸭胗如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!

爆炒剁椒鸭胗如何做(怎么做炒剁椒鸭胗)

爆炒剁椒鸭胗如何做

鸭胗200g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、剁椒适量、茭白适量。

做法:鸭胗洗净后切片,用料酒,罗勒香料,少许生粉腌制一小时。茭白洗净后切片。

锅内倒油,油要多一点,油温8分热,把腌制的鸭胗沥干水分倒入油锅爆至变色马上捞起。

锅内留余油,先下入生姜片爆香,再下入一调羹剁椒爆香。倒入茭白迅速煸炒。倒入料酒去腥。加适量的开水盖上一分钟。打开盖子,尝试一下咸淡,淡了再加点盐,加入鸡精调味。翻炒均匀出锅。