香蕉是我们常吃的水果之一，它不仅味道香甜，口感软绵，而且还有着丰富的营养，大人小孩都爱吃。很多人都喜欢买那种看上去非常漂亮，香蕉皮又黄又光滑的，这样的香蕉虽然卖相好，但吃起来不但酸涩，还生硬。香蕉是热带水果，很多热带水果为了方便运输，都在还没有完全成熟的时候就会摘下来，到了商贩手里香蕉一般都还没完全成熟。
其实催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，只要催熟剂不超标使用，香蕉正常催熟并不会产生对人体有害的物质，但是有一些不良商家为了使香蕉更漂亮更快熟，会超量使用，这种香蕉千万不能买。
我从来都不在水果店或者超市买香蕉，因为我们这的市场每天都有农民卖自家的香蕉，他们的香蕉都是用香灰熏熟的，虽然外表没那么漂亮，但是香甜可口，最重要是吃起来健康（文末放上烟熏自然熟的香蕉图片）。大城市的朋友们不一定能买到农民的那些天然催熟香蕉，那么大家在水果店和超市买香蕉的时候要怎么选呢？下面小编教大家如何挑到又香又甜的好香蕉，只要学会这三招，绝对一挑一个准。
一、看色泽和斑点
很多人买香蕉，喜欢挑那些表皮明黄色，没有任何斑点，十分均匀光滑的香蕉，虽然这些香蕉看上去非常漂亮，但其实不好吃，因为有的商家为了防止香蕉变质腐烂，可能喷洒了某些化学物质在香蕉身上，这样就可以延长香蕉的存放时间，也不会容易出现黑色的麻点，不容易腐坏。买香蕉，最好挑选蕉皮有少量分布均匀的褐色麻点的香蕉，这种麻点是香蕉成熟的表现，香蕉表皮出现麻点时，才是吃香蕉最佳的时候。
当然，除了褐色麻点，还要观察一下有无大面积的黑斑或者灰色的瘀斑，像上图这个香蕉就已经熟过头，里面的果肉开始变质了，即使是促销便宜也不要买哦。
二、捏一捏
一些表皮亮黄的香蕉，看起来像是熟了，其实里面可能还是青涩的，那么如何分辨呢，首先看看香蕉外形，香蕉菱角分明，拿起香蕉轻轻的捏一下感觉根硬，那这个香蕉十有八九是生的，表皮的黄色只是被催熟而已，生香蕉中含有较多的鞣酸，比较难溶，会引起便秘或加重便秘。
自然熟的香蕉摸起来手感软硬适中、富有弹性。注意，如果香蕉拿上手后有些部位不用捏也能感觉到很软了，那么这种香蕉已经熟过头，并且果肉已经开始变质出水，不能吃了。
三、看香蕉柄
香蕉柄颜色太青，和亮黄的香蕉形成明显的对比，这种最好不要买，肯定是生的。如果香蕉柄发黑，和香蕉的连接处有裂痕，这个香蕉有存放时间比较久了，不太新鲜，也不要买。那么要如何挑选呢？我们在购买的时候一定要挑选香蕉柄位置和香蕉皮位置颜色相接近的香蕉！这样的香蕉成熟度刚刚好，更新鲜香甜，口感也会更好。
上面讲的挑选香蕉的方法你都记住了吗？总结一下就是要挑选香蕉皮颜色是黄色，并且香蕉柄的颜色和香蕉皮颜色相近，香蕉皮上有少量分布均匀的淡褐色的麻点，捏起来软硬适中的就是好的香蕉。如果你买到生的香蕉，有什么办法快速催熟呢？只需将香蕉放在保鲜袋里面，再放入2个苹果密封好，常温下3天左右就可以催熟了，夏天天热的话更快，或者装在保鲜袋里塞入米缸中也行。
下面这张图片就是我在市场拍的农贸卖的烟熏香蕉
把香蕉放在一个大瓦缸里面，插上一簇香，将香点燃，然后将瓦缸盖着，这种烟熏熟的香蕉，夏天是绿色的，冬天是黄色的，至于为什么我也不知道，蕉农就是这样和我说的。
烟熏自然熟的香蕉外表并不漂亮，但是剥了香蕉皮后里面的果肉完全不受影响，白净漂亮，特别香甜，吃过就知道和水果店那些香蕉不一样。
买香蕉别只挑黄的，牢记3个技巧，买到自然熟的香蕉，一挑一个准。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持！
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