红薯叶又称地瓜叶，过去在农村家家户户都种上一亩几分田地红薯。在过去那个年代，大家只关心红薯的收成，却忽略红薯叶，甚至还嫌弃红薯叶长得茂盛，抢了红薯的营养，有些农民还特意把部分红薯叶割掉。
那时候的红薯叶都是用来喂猪、喂牛、喂鱼，甚至哂干当草烧掉。现在想想那是非常可惜的。其实红薯叶有很多用途功效，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
现在是秋天正是吃红薯叶的最佳时间。而且红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、还能保持皮肤细腻。
随着科学知识的普及，大家渐渐地了解到红薯叶的营养价值。红薯叶开始被大家重视，走进了市场，走进餐桌，价格也不低。如今成了“蔬菜皇后”，红薯叶是真正的绿色无污染蔬菜，也被人们称为长寿菜。
红薯叶的吃法也有多种，比如凉拌红薯叶、蒜炒红薯叶、红薯叶肉片汤、面蒸红薯叶、红薯叶鸡蛋饼、等等。
相信大家都吃过红薯叶，但是对于红薯叶来说，大家一定没想到它具有这么高的营养价值吧！大家也可以尝尝哦！
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