说实话，现在吃窝头的人可是很少见，毕竟条件好了，窝头也逐渐变成松软的馒头了，吃起来更有滋味。
不过窝头虽然说是条件艰苦的时候，才吃的一种东西，但是这也是一种粗粮，偶尔吃一次好处多多。
我很喜欢玉米面窝头的口感，外面没见有卖的，就喜欢自己在家研究。但是做出来的窝头，要是特别粘牙、特别噎人的话，其实我也不太喜欢，难以下咽。如果做得好吃了，连小朋友都要抢着吃的。
天冷了，多吃粗粮好处多，玉米面窝头很适合吃。但是如何才能做出松软的感觉，如何才能做出不噎人的口感呢？其实做法很简单，只需要在做的时候，多往里面放上3味料，就可以搞定了，下面就给大家详细介绍一下做法。
配方：玉米面160g、普通面粉150g、白糖适量、奶粉适量、酵母粉3g、纯牛奶200ml
1、首先各位要知道，做玉米面窝头的时候，可不能只放玉米面，这样做出来肯定不好吃，又干又硬，特别噎人。
2、我们还需要多放一点面粉，然后再放一点奶粉，这样做出来更加松软，奶香味十足，连孩子都更喜欢吃。把面粉、玉米面、奶粉混合起来，然后搅拌均匀先放在一旁备用。如果喜欢吃甜一点的，就放上一点白糖，不能吃的就算了。
3、下面把牛奶准备好，牛奶也是很关键的1味料，比直接放清水口感强多了。把酵母粉倒入牛奶中，将其搅拌均匀，接着静置一小会儿，然后把酵母水倒入刚才的面粉、玉米面、奶粉中，用筷子搅拌好。
4、搅拌到没有干粉的时候，我们再将其揉成一个面团，多揉一会儿。揉好之后，盖上保鲜膜，放在室温下发酵，如果家里有暖和的地方，放在暖和的地方发酵，耗时会更短，直至把面团发酵至变大，变成原来的2倍。
5、发好之后，我们取出来继续揉面，把其中的空气排出去。接下来就可以将其分成适量的剂子了，我这里分了16个，把每一个剂子都整理一下，整理成窝窝头的形状。全部弄完之后，继续盖一层保鲜膜，放在室温下松弛30分钟。
6、到时间之后，放在锅内开始蒸，蒸了18分钟就关火了，关火之后又焖了2分钟，掀开盖子一看特别好，捏一下松软极了，吃一口也不会有噎人的感觉。
小妙招：
做玉米面窝头，要想松软不噎人的话，需要多放3味料，也就是面粉、奶粉、牛奶。
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