万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(1)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(2)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(3)

炸玉米串

1、选的水果甜脆玉米,不用煮熟,直接可以炸着吃。切成4段,取牙签插入一整列。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(4)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(5)

2、再用手将整排玉米粒掰下来。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(6)

3、将油烧到170度,放入玉米串炸1分钟左右至表面金黄后捞出。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(7)

4、撒上盐、孜然粉和辣椒粉,完成。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(8)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(9)

刷酱炸串

壹 · 串

1、火腿肠整根串在竹签上后,左右两边各切一排花刀。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(10)

2、300g猪里脊肉切成2cm左右小丁,加入2勺料酒、2勺淀粉、2勺辣椒面、2勺油和半勺盐腌制30分钟,串起。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(11)

3、300g牛里脊肉切成薄片状,加入2勺孜然粉、2勺淀粉、2勺油和半勺盐腌制30分钟,串起。

*腌制肉类放入适量油可以保持肉的鲜嫩,防止水分流失,从而保持肉的口感。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(12)

4、4只鸡翅表面和背面各划3刀,加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和半勺十三香腌制30分钟,用两根签子串起。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(13)

5、300g掌中宝加入30g奥尔良烤翅腌料腌制30分钟,串起。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(14)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(15)

6、年糕用水煮软后捞出放入冰水中静置30秒,沥干水,串起。

*放入冰水中静置片刻可以防止年糕粘连在一起。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(16)

7、豇豆切成3~4cm的段,香菇切花刀,土豆切薄片,金针菇拆成小撮,串起。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(17)

贰 · 炸

1、将油倒入锅中烧至170度,先放入素的。豇豆、金针菇、香菇、土豆和年糕炸至金黄捞出。

*油炸的时候先炸蔬菜后炸肉,油清澈时候炸出来的蔬菜颜色会比较鲜亮。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(18)

2、继续放入猪肉串、牛肉串、掌中宝、鸡翅和火腿肠炸至金黄捞出。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(19)

叁 · 刷酱

1、调制万能酱料:4勺甜面酱 2勺蚝油 1勺蜂蜜 1勺辣椒粉 1勺孜然粉 1勺熟白芝麻 4勺水,搅拌均匀。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(20)

2、均匀的刷在炸好的串串上。

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(21)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(22)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(23)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(24)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(25)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(26)

开吃

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(27)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(28)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(29)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(30)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(31)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(32)

万能炸串的酱料配方(有了万能炸串酱)(33)

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