不放水白灼蛏子教程（教你不开火做铁板蛏）

前些天发了一道家常葱油蛏子，学做的朋友挺多的，我们宁波盛产蛏子，这种贝壳又是我的至爱，壳薄肉多，吃起来非常过瘾，那么今天我就再来分享一道蛏子的作法：铁板蛏。铁板蛏做起来香气扑鼻，肉质紧实，下酒或者配饮料都非常合适端午家宴不妨来这么一道菜，肯定大受欢迎。按说铁板蛏要放在铁板或铁锅上烤，但是家里没有铁板，用铁锅又怕烧坏了锅，今天我就教大家用微波炉做的一道铁板蛏子。效果一点也不差！

家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子，试试用我这个方法吧，方便快捷，简单易学，但是要把握好时间，不要烤得过干了。

主料：泥蛏350克（大约15只）

辅料：小葱1根，姜2片，料酒15毫升，盐5克

食材

泥蛏充分刷洗干净，在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至洗干净为止。

取一蛏子，在两扇壳的连接处轻轻划一下

割断筋脉，这样蛏子煮熟的时候不会豁开

葱姜切细备用

用盐把蛏子的两面均匀抹开，再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。

取一圆盘，把蛏子排好，不加盖高火叮5分钟。

准备葱绿，洒在做好的蛏子上添香。

小贴士：这样做出来的蛏子特别鲜香，但时间不能过头，否则蛏肉会干缩。

爱美食的文艺青年通常都关注公众可可的美食生活

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