扇贝肉的内脏处理还是比较简单的用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除然后将完整的贝肉用盐水泡,进行去沙处理就行了 ,今天小编就来说说关于扇贝怎么处理内脏?下面更多详细答案一起来看看吧!
![扇贝怎么处理内脏(如何处理扇贝内脏)](http://img.studyofnet.com/upimg/422823965.jpg)
扇贝怎么处理内脏
扇贝肉的内脏处理还是比较简单的。用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉用盐水泡,进行去沙处理就行了。
在选用扇贝时,一定要注意,新鲜贝肉色泽正常且有光泽、无异味,手摸有爽滑感、弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽、有酸味、手感发粘、弹性差。
另外扇贝的烹制时间不宜过长,否则就会变硬、变干并且失去鲜味。如果对海鲜过敏,最好不要食用扇贝。