在这个万物萌动的季节，海边小城又可以陆续吃到各种小海鲜了。海肠，就这么撞进了我的视线。中午回家的路上，小区附近，一个泡沫箱，里面放了些处理好的海肠，粉粉嫩嫩的，都已经处理好了，那种一年生的海肠，问下价格也非常白菜，二十元一斤，好久没有这个价格了，去年最高时都涨到一百六了，立马买了些回家尝鲜。非常怀念那种表面棕黑的海肠，两三年生的，现在小市场上已经很难见到了。
所用材料：
芦笋6根 海肠150克 姜两片 盐2克 芝麻油少许
具体做法：
1准备食材。
2将摊贩初步处理过的海肠进行再处理，剪掉海肠带小毛刺的一端，清洗干净沥水备用。
3芦笋斜刀切成约1毫米的薄片，姜切成小片备用。
4锅中油烧热，入姜片炒香后加入芦笋片略炒。
5加入盐快速炒匀。
6迅速倒入海肠。
7快速翻炒至海肠鼓起。
8立即关火，加入少许芝麻油调味。
9出锅后即可享用。
因海肠本身炒制时会有粘液，所以汤汁千万不要丢弃后，一个字，超级鲜。
小贴士：
海肠要大火快炒，变鼓即刻出锅，否则会越炒越老，失去脆嫩感，变得咬不动。
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