紫甘蓝掉颜色是否正常

1 紫甘蓝掉颜色是正常的2 这是因为紫甘蓝中含有一种叫做花青素的物质，这种物质是酸性的，容易与碱性物质反应，导致颜色改变3 此外，煮紫甘蓝时，如果水中加入了醋或者柠檬汁等酸性物质，也会加速颜色的改变但是紫甘蓝的颜色改变不会影响其营养价值和食用安全，今天小编就来说说关于紫甘蓝掉颜色是否正常?下面更多详细答案一起来看看吧!

紫甘蓝掉颜色是否正常

1 紫甘蓝掉颜色是正常的。2 这是因为紫甘蓝中含有一种叫做花青素的物质，这种物质是酸性的，容易与碱性物质反应，导致颜色改变。3 此外，煮紫甘蓝时，如果水中加入了醋或者柠檬汁等酸性物质，也会加速颜色的改变。但是紫甘蓝的颜色改变不会影响其营养价值和食用安全。