- 用料
- 鸡蛋 适量面粉 适量生菜 适量盐 适量葱花 适量
- 鸡蛋灌饼的做法
- 面粉分两半,一半用热水和,一半用冷水和,然后合在一起和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒个一二十分钟
- 找个碗里面加入面粉和食用油做成油酥。
- 把醒好的面切成大小均匀的小剂子
- 擀成薄片
- 在一片上抹上油酥
- 另取一片盖上后一圈捏紧
- 擀成大薄片
- 鸡蛋加入葱花和盐搅碎备用
- 平底锅刷油放入面片
- 面片上面刷油,慢慢的就会起大泡,接着用筷子戳个洞,把鸡蛋灌进去
- 等蛋液凝固后两面刷油煎到两面金黄出锅
- 加入你喜欢吃的东西,抹上酱,开吃
- 小贴士
- 和面的时候面粉里也可以加一点盐,一方面面皮有味道,而且有劲道
- 喜欢吃辣的可以刷点辣酱之类的,我是给儿子做的就什么都没加