给孩子补身体常吃鹌鹑蛋，煮熟了卤一下，味道好的不得了
冬天是最佳的滋补季节，因为天气寒冷，身体也是需要储存热量与营养才能抵御严寒，很多人都喜欢吃肉类，其实肉类吃多了并不是好事，“鱼生痰，肉生火”，不管是什么食物都是要均衡摄入才可以，我们身边的营养食材很多，鹌鹑蛋就是不错的选择。
鹌鹑蛋的营养丰富，味道好，药用价值高。它虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处， 有较好护肤、美肤作用。 故有“卵中佳品”之称。 鹌鹑蛋也被认为是“动物中的人参”。是老少皆宜的滋补佳品，尤其是孩子。
冬天也是孩子的生长黄金期，妈妈们要常给孩子吃鹌鹑蛋，吃腻了水煮鹌鹑蛋可以换一种新鲜的做法，几天就教大家做一道超级过瘾的酒香鹌鹑蛋。
这道卤蛋不用加水，色泽诱人又Q弹入味，口感秒杀红烧肉，吃一次就让人欲罢不能，也是很好吃的小零食，追剧宵夜都是不二之选，鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。
对于生长发育起的孩子来水，鹌鹑蛋中的蛋白质以及钙元素都是身体不需要的营养元素，像我这样做，孩子很喜欢吃，味道好的不得了。
【菜品】：酒香鹌鹑蛋
【烹饪食材】：鹌鹑蛋，生姜，大蒜，八角，桂皮，食用油，豆瓣酱，糖生抽，蚝油，酱油，啤酒。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材和调味料，将鹌鹑蛋简单清洗一下表皮，放入锅中锅中，添加半锅水，大火烧开，将鹌鹑蛋煮5~8分钟。
2、鹌鹑蛋煮好之后捞出来，放入冷水中浸泡一下，然后再沥干水分，找一个带盖的盆或者碗，将鹌鹑蛋装入其中，轻轻摇晃，直到鹌鹑蛋的蛋壳全部裂开，这样再将鹌鹑蛋的壳不取就非常容易了。
3、剥去壳的鹌鹑蛋冲洗干净备用。
4、再将每一个鹌鹑蛋用小刀划两刀，这样方便入味。
5、生姜切丝，大蒜切丝。
6、锅中添加适量食用油烧热，油热之后放入生姜丝，大蒜丝，八角和桂皮翻炒出香味。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后放入一勺糖边炒均匀。
8、再将鹌鹑蛋放入锅中，小火慢慢翻炒均匀。
9、继续加入老抽蚝油以及酱油。
10、不需要加水，直接放入一罐啤酒，大火烧开之后转中，小火慢慢炖煮，让啤酒完全蒸发，直到汤汁收干，鹌鹑蛋已经完全入味了就可以了，关火出锅冲出来，撒点葱花装饰一下，一道美味的酒香鹌鹑蛋就做好了。
【烹饪小贴士】：
用啤酒来炖煮鹌鹑蛋，不需要盖上锅盖，也不需要加入一滴水，期间多次搅动，直到啤酒完全蒸发。
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