大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。豆腐这做法，鲜嫩美味，营养加倍，下饭还解馋，好吃好做。
豆腐是常见的豆制品，主要是由黄豆，绿豆或者是白豆制作而成，所以它的营养价值相对高，口感鲜嫩美味，不管怎么烹饪，味道都是杠杠的。豆腐不仅营养高口感好其价格也实惠，一块豆腐2块钱，可以做一盘。
以前家里穷，好不容易买块肉，老妈还会再买两块豆腐，将他们放入肉中一起炖煮，豆腐不仅好吃，而且还可以使这盆菜看起来更大份。豆腐的做法也有很多，可以用来煎豆腐，豆腐焖肉或者是加入煮汤，红烧豆腐等，好吃的美食，只要食材搭配好，味道是真绝了。
今天我们不加肉煮了，但是做出来的味道一点也不输大鱼大肉，鲜嫩无比，陪着米饭一起吃，可以连吃两大碗，因为实在是下饭，话不多说，我们现在就做。
红烧豆腐
准备食材：
老豆腐2块，青红辣椒各1个，葱1根，淀粉适量，蚝油，酱油，食盐
具体做法：
1.准备两块老豆腐，用手将它们冲洗干净，放在案板上，用刀切成细块。豆腐有老嫩豆腐，嫩豆腐可以煮汤，做麻婆豆腐等；但是这道美食适合用老豆腐，方便炸，不容易碎。
2.切好的豆腐细块放入盆中备用，切好的豆腐尽量沥干水分再放盆中。
3.青红辣椒用清水洗净其表面。洗净切掉其头尾部分，放入案板上。
4.处理好的青红辣椒将其切成细块，切好放盆中待用。
5.葱洗净，葱白切成细段。
7.准备适量的淀粉，放入碗中，加上适量的水，用筷子将其搅拌均匀，待用。
8.热锅中加入适量的油，油温7成热后，倒入准备好的豆腐块，随后用勺子轻轻推动，然后放着炸。豆腐下油锅炸的时候要沥干水分，豆腐中有水分的话，炸的过程中就容易溅油。
9.炸的过程要注意观察，锅中的豆腐炸成这样膨大就可以准备捞出了。
10.倒掉多余的油，放入葱白炒出香味来，随后倒入炸好的豆腐块，青红辣椒，翻炒均匀，因为豆腐炸熟了，所以不用炒太久。炒至锅中的青椒变色，倒入一勺酱油，蚝油，炒均匀，最后将淀粉水倒入锅中炒。
锅中的汤汁收汁后就可以出锅装盆了。一份色香味俱全的焖豆腐就完成，这样做出来的豆腐鲜嫩多汁好吃下饭还解馋。
豆腐经过炸，再加入淀粉水一起焖，这样更易吸收汁水，使豆腐吃起来软嫩爽口，味道真棒。
小贴士：
1.豆腐经过炸，焖出来的味道更香，如果家里有酸菜的，加下去一起煮，酸酸辣辣真是开胃。
2.豆腐炸之前要沥干水分，防止炸的过程溅油。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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