一只桃子能有多馋人？
粉扑扑的姿态、一口下去桃香就能溢满口腔
不管是脆的还是软的
都能瞬间让你欲罢不能
老话里常说“桃养人，杏伤人”，赶紧抓住短暂的桃子季，大口大口吃掉它。
夏吃桃·养颜补气
桃子不仅肉质致密、甘甜多汁，营养成分也很丰富。
每100克鲜桃中含蛋白质0.9克、膳食纤维1.3克、无机盐0.7克、钙7毫克、磷20毫克、铁 0.8毫克，还含有胡萝卜素、核黄素、维生素C、果胶和糖分等。
它的含铁量更是在众多水果之上，是水果里的含铁量冠军。
正因为高养生指数和高美颜指数，桃子也被称为“天下第一果”。
中医认为，桃性味甘酸、微温，具有补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰等功效。
鲜桃洗净，剖开去核，蒸熟剥皮，加入白糖和蜜各50克，稍加水熬成浓汁，每次取一二汤匙加温水服用，可以生津去热、润肠消积。
早晚各吃鲜桃1—2个，还对高血压有好处。
挑桃·长得“好看”才好吃
想挑个好桃，得记住3点：
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以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。
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果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核黏连，皮薄易剥离者为佳。
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最关键的是看看它的底色，特别是茎干附近，奶黄色至金黄色是成熟桃子的标志。如果桃子颜色稍绿，可在室温条件下放1~2天，熟透后吃口感更好。
水蜜桃如果要现吃可挑软的，这样可确保水分足、甜度高；
挑选油桃时要用闻的方法，香味越浓表示越成熟，否则就还不成熟。
去桃毛·3个妙招
要说桃子唯一的缺点，可能就是毛！太！多！
发吃君这就支招，教你分分钟解决讨厌的“桃子毛”
1
搓
抓一撮细盐涂在桃子表面，轻搓几下，用清水冲洗。
2
泡
在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下。桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便。
3
划
在桃子上用刀划十字，放入沸水，5秒~60秒（时间随桃子成熟情况而定），桃子皮就会翘起，放入冰水泡一会儿很容易去掉。但这样会损失一部分营养。
发吃君提示：多吃桃子容易上火，本身是热性体质并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状的人，最好少吃桃子，正常人每天吃1~2个为宜。
本期
美食智囊团
中国农业大学食品学院副教授陈芳
北京市农业科学院林业果树研究所副研究员赵剑波
本期编辑：徐秋秋
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