健康减脂最重要的是“三分练，七分吃。”
夏季是俊男美女们露胳膊露腿，展示身材的季节，对自己身材要求比较严格的小伙伴来说，减脂还是要继续的。现在的人们对健康减脂越来越重视了，除了必要的锻炼之外，饮食可以说是减脂能否成功的核心所在。越来越多的人意识到与其要饿着肚子减脂，倒不如有智慧地去吃，抛弃大鱼大肉之类的油腻食品，多吃低热量、低脂肪、高纤维，对减脂有帮助的食物。这样低脂低卡无负担，既满足了口腹之欲，又对身体的健康非常有益处。
今天我们来聊一聊蒜薹，它营养非常丰富，含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、铁，以及大蒜素等人体所需的营养成分。其中每100克蒜薹的热量约66大卡，属于低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸的健康食材。今天我们用它来制作一道非常简单快手，在减脂期也可以放心食用的美味家常菜，这道菜高纤维、低热量，饱腹感还很强，属于营养又好吃，还不胖人的美味佳肴。
& 营养好吃的蒜苔炒鸡蛋 &
所需食材：蒜薹 1把，鸡蛋 2个、胡萝卜 少许、生姜 2片、料酒 1小勺、食盐 适量、蚝油 1勺、水淀粉 少许
1，首先处理蒜薹，新鲜蒜薹的根部都是非常嫩的，一般不需要处理，但是蒜薹须是不可以食用的，可以用剪刀剪下去或者直接用手掰掉，然后把它洗净后再切成长短合适的段；鸡蛋打散装入碗中，加入一小勺料酒搅拌均匀，放置一旁备用，很多人喜欢在鸡蛋中加入少量盐增加底味，大家根据自己的操作习惯选择是否加盐就行；再把生姜切成姜丝；胡萝卜切成条备用，如上图所示。
2，接着在锅中加入适量的水，等锅中水煮沸后先加入一小勺食盐，再放入处理好的蒜薹焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉冷却，如上图所示。
3，另起一锅，加入少许玉米油，等油热后再放入蛋液，先不要去搅动它，等其底部定型再用筷子将凝固的部分轻轻地拨到一旁，还没有凝固的部分很自然地就流下来了，如此反复操作几次，蛋液也就基本凝固了，再盛出备用，如上图所示。
4，鸡蛋盛出后不用再放油了，直接放入姜丝煸炒一下，炒出香味后再放入胡萝卜煸炒一会儿，如上图所示。
5，接着把蒜薹滤干水分放入锅中，转大火把焯水后蒜薹表面的水气炒干，这样才能使其更加入味，如上图所示。
6，然后再放入之前炒好的鸡蛋，用锅铲将鸡蛋铲成块，与蒜薹简煸炒均匀，如上图所示。
7，然后开始调味，依次加入一勺蚝油，适量的食盐翻炒均匀，如上图所示。
8，再加入少许水淀粉炒匀即可，水淀粉可以使调味料更好地裹在蒜薹和鸡蛋的表面，这样才能使其更加入味，如上图所示。
9，这道菜做法非常简单，蒜苔脆嫩，蛋香浓郁，口感清香不油腻，是一道营养美味又解馋的家常菜肴，而且家里的老人和孩子都喜欢吃。同时蒜苔含有非常丰富的纤维素，能够促进胃肠道蠕动，对我们减脂也有帮助，减脂期可以放心食用哦，希望大家能喜欢。
& 微笑的碎碎念 &
1，在鸡蛋中加入少许料酒有去腥增香的作用，使鸡蛋口感更香嫩，但是料酒的量一定不要多。
2，在沸水中先加入食盐再放入蒜苔焯水，能保持其翠绿的颜色不发黄。
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