过年一定少补了豆腐，豆腐谐音“斗福”，祝福大家新年快乐，吉祥如意，福气满满！豆腐是蛋白质含量最高的一种平民食材，因其细腻的口感，价格便宜，做法多样，深受老百姓的喜欢。我家也不例外，一家四口都很喜欢吃，四四方方，白白净净的豆腐看起来就很有食欲，有时能买到刚做出来的豆腐，到家后还冒着热气，不等我做菜老公便会切一块，蘸上黄豆酱，一口塞进嘴里，还不忘给我也来上一块：“怎么样，这样经典的搭配好吃吧”？我答：“还不错”。我家的孩子也许是遗传了他老爸的基因，从小就爱吃豆腐，因此经常变着法子做出各种花样来。麻婆豆腐，酱烧豆腐，芹菜炒豆腐，豆腐鱼汤等等，总会轮番出现在我家餐桌上。豆腐虽然好处多，但是也不要贪多，吃多了会阻碍身体对铁的吸收，而且会引起蛋白质消化不良，会出现腹胀，腹泻的情况。每天吃巴掌大小，适可而止，这才是正确的食用方式。
关于豆腐还听说过一个小故事：从前有一个买豆腐的铺子，主人家的女儿长得特别水灵，像刚刚做出的豆腐一样娇滴滴的白嫩。年轻人无不喜欢，有事无事去他家买豆腐，说是买豆腐其实是想多瞄一眼他的女儿。因此，主人家的豆腐生意兴隆。过年的时候老板叫先生给他家写对联，先生想到了他的女儿，灵机一动写出了上联：又白又嫩又好看；下联：不赊不欠要现钱。一语双关，成为笑话。
【茄汁豆腐】
准备食材：豆腐300克，洋葱葱适量，番茄酱适量，玉米淀粉一小勺，盐适量，香菜一棵，花生油适量
制作步骤：
1、将主食材准备好，稍微放一点辣椒，带点辣味口感更好。
2、豆腐切成长条状，抹上薄薄一层盐腌制15分钟。不沾平底锅放适量油，放入豆腐块中火煎制。
3、煎至两面焦黄，捞出来备用。翻面的时候一定要注意哦，以免将豆腐弄碎。
5、用煎豆腐的余油小火爆香洋葱。
6、洋葱散发出香味后放入两勺番茄酱，小火慢炒。
7、洋葱和番茄酱充分融合变得粘稠后放入水淀粉勾芡。
8、将豆腐码放在盘中，淋入番茄芡汁，撒上香菜末，撒少许黑胡椒碎。
9、趁热开动吧。这样做豆腐外焦内软，香味四溢，搭配酸酸甜甜的番茄酱，小朋友超喜欢。
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