把萝卜炖牛腩和番茄炖牛腩两道菜结合在一起更好吃
By 姗姗大宝贝314
用料
- 牛腩 500g
- 白萝卜 1个
- 番茄 2个
- 姜 8片
- 花椒 10粒
- 料酒 2勺
- 冰糖 5粒
- 老抽 1勺
- 耗油 2勺
- 大蒜 2瓣
- 大葱 一段
- 八角 1个
- 香菜 3根
做法步骤
1、牛腩提前用水泡半个小时后切小块备用
2、冷水下锅加姜片，花椒，料酒 烧开两分钟后关火除掉多余血沫
3、番茄开水下锅烫两分钟去皮
4、番茄去皮后切小丁备用
5、白萝卜切小块备用
6、热锅热油下五粒冰糖小火熬成焦糖色
7、下入牛腩翻炒上色
8、继续加适量老抽翻炒上色
9、加入两泵耗油翻炒提味儿
10、把牛腩块倒出来不洗锅，再倒入少量的油炒番茄丁，炒的时候加一勺盐和一勺大蒜沫
11、熬成这样的状态就可以加开水了
12、倒入开水后加一截大葱段 五粒花椒和一个八角
13、再把炒好的牛腩倒进去一起煮三分钟
14、全部转入高压锅上汽后小火半个小时关火
15、出锅的时候尝一下咸淡 根据自己口味可以适量加点盐 吃香菜的可以加香菜段 个人感觉牛肉和香菜是绝配 这样的做法吃不完下一顿配面条也很好吃
小贴士
牛肉不要切太大不然半个小时不容易软 白萝卜切得比牛腩块稍微大一点点就可以了
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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