“落叶知秋”，看着院子里梧桐树下寥落的几片黄叶，感叹时光飞逝。仿佛昨天还是“绿树成荫，鸟语蝉鸣”的盛夏，今天就已经是“蒹葭苍苍，白露为霜”的秋季了。“ 所谓伊人，在水一方”，你，可安好？周末了，对于吃货来说，有零食就是“安好”。今天呢，咱们就自己在家做一款周末零食——黄桃卷，是用1个黄桃1把面，卷一卷蒸一蒸，就能酸甜Q弹有嚼劲的零食。而且0添加还低卡，关键是自己亲手做的干净卫生，吃着更放心。在周末慵懒的时光里来点轻音乐，合着柔美的音乐为自己做着可口的零食。想想也是一件很惬意的事，你说呢？
黄桃，也叫黄肉桃，因其果肉呈黄色而闻名。并且它的营养丰富，果肉中富含对我们人体有益的果胶和纤维素。素有“养生之桃”的美誉。虽然黄桃的成熟季是在8月份，但9月上旬的此时还能买到几个“存货”。想吃的小伙伴们可要抓紧了，估计再过几天这种应季的鲜黄桃就很难遇见了。接下来就带着小伙伴们一起制作这款“黄桃卷”。做法简单，需要注意的地方我都总结在文中了，一起来看看吧！
【黄桃卷】
【主食材】：黄桃1个、面粉100克。
【辅食材】：白糖5克、熟玉米油5克。
白糖和熟玉米油的用量，大家也可以根据个人喜好适量调整。
【步骤】
1、首先，取80克的面粉倒入盆中，并加入2克左右的熟玉米油和适量温水，边倒边搅拌，直到没有干面粉的大面絮状为止，再揉成光滑的面团。然后，把揉好的面团表面涂一层油，最后，在面团表面覆盖一层保鲜膜醒一醒备用。醒面到馅料制作好即可。
2、醒面的时间，我们来制作馅料。取黄桃1个洗净去皮后，再剁成小丁备用。剁得尽量越细越好。
3、把剁好的黄桃丁放入锅中，开小火慢熬。待锅中黄桃丁熬出汁水时，加入准备好的白糖和剩下的熟玉米油，并在锅中搅拌均匀。然后再把剩下的20克面粉倒入锅中，与黄桃丁搅拌均匀，即可关火备用。这一步骤中，全程开小火，以免锅中食材粘锅糊底。
4、熬好的黄桃馅料，是如图中所示这样黏稠的膏状。然后再把馅料倒入碗中，放凉备用。
5、黄桃馅料放凉之后，面团也醒好了。接下来我们开始制作黄桃卷生坯。首先，在案板上涂一层油防粘，再把醒好的面团放到案板上，并擀成厚度为2毫米左右的面皮。然后，把准备好的黄桃馅料均匀地涂抹到面皮上。最后，从面皮的一端卷起，卷成长条状备用。这样黄桃卷生坯就制作好了。
6、取一个长一点平盘，并在盘底抹油，然后把做好的黄桃卷生坯放入盘中，再置于蒸锅中，隔水蒸30分钟左右，既可以出锅了。稍微放凉后根据个人喜好切成小卷，就可以美美的享用了。夹一个入口，酸甜Q弹又筋道。很适合周末宅家追剧刷手机时享用哦！趁着周末试一试吧！
【小贴士】
1、熟玉米油，大家也可以用其他自己喜欢的油代替，但尽量用熟油为宜。这样蒸出的黄桃卷香味更浓郁。
2、制作黄桃馅料时，是不需要额外加水的，并以全程开小火为宜。
3、面粉在锅中与黄桃一起搅拌均匀后即可关火，尽量不要熬煮太长时间，以免面糊粘锅糊底。
4、蒸黄桃卷时，如果家里没有长盘子，也可以把黄桃卷生坯，直接放到蒸锅笼屉上蒸熟。或者也可以把黄桃卷生坯切成小段，整齐摆在圆盘中，再放入蒸锅蒸熟。个人建议，仅供大家参考。
今天的分享就到这里了。我是木子墨染，一名热爱生活更热爱美食制作的“吃货”。欢迎大家常来我的“美食世界”逛一逛，希望总能有一款您喜欢的美味！也期待您的关注、点赞、分享和留言。在“吃”的路上，我们一起发现更多美食吧。明天见啦，等你哟！
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