今天是春分了
从此，气候会越来越温和
雨水充沛，岸柳青青，莺飞草长
春季真的要来了
康康姐小的时候，自然课的老师会让咱们在春分这天带一个鸡蛋到学校去，然后玩“竖蛋”的游戏，不知道现在的孩子们还有没有这样的游戏传统，
据说，春分这一天，南北半球昼夜平分，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，同时地球的磁场也相对平衡，所以，鸡蛋比较容易竖起来。
康康姐还记得
每次春分玩过“竖蛋”游戏以后
可是，今年大家想再吃个溏心蛋好像就有点困难了啊，诸多康粉说，康康姐说了，禽流感严重的时候，要把禽类的肉或者鸡蛋完全弄熟吃，这样可以杀死禽流感细菌的，溏心蛋不是全熟的，当然不能吃啦！
好吧，这锅姐背了。
今天
咱们就来专门讨论一下
竖完的蛋能不能吃个溏心的
首先
康康姐来跟你妈说说，各种细菌的死亡温度和时间。
一般来说，鸡蛋壳上比较容易污染的致病菌包括沙门氏菌、禽流感病毒等，不过，在高温加热的情况下，细菌和病毒死得很快，而且温度越高，死得越快。
在70℃以下的温度情况下加热的话，沙门氏菌需要20-30分钟才能被杀死，而禽流感病毒则也需要30分钟才会被彻底消灭掉。
但是，如果在100℃的高温下，沙门氏菌只要几秒钟就能死光光，禽流感病毒也只要1分钟就能全军覆没。
那么问题来了，你煮鸡蛋的时候，水是不是彻底开了？
如果是，那么恭喜你，在鸡蛋下水的1分钟，啥子细菌病毒都死了，捞起来的鸡蛋，即便蛋黄还是溏心的，也没事，放心吃呗。
但是，如果你想吃温泉蛋就有点问题了，煮温泉蛋的时候，水温一般都控制在70℃左右，煮的时间也不可能达到半小时那么久，那么，难免有那么一些病毒和细菌分子坚强的活下来，然后在你身体里肆意繁殖。
所以，如果你想煮温泉蛋，那么尽量选择表面经过杀菌处理的蛋比较放心一些。
嗯，有康粉要说了，表面经过杀菌处理的鸡蛋，可是内部的蛋黄部分并没有经过杀菌处理啊，这样煮温泉蛋能放心？
事实是酱紫的啊，一般来说，如果没有人为操作给蛋黄带来污染，细菌和病毒很难进入蛋黄的，因为生的蛋白中有多种抗菌物质，比如溶菌酶和卵粘蛋白，还有蛋黄膜的保护，细菌病毒想到达蛋黄，那几乎是不可能的。
这个问题康康姐在春节期间的小说连载中就提到过，大家可以点这里回顾。
（连载三）秦老师回家记之“鸡蛋有毒？”
总而言之
只要你们能充分杀死蛋壳和蛋清中的细菌病毒，蛋黄是不是溏心的都比较安全。
反而是有一点
让康康姐比较担心
需要特别提醒你们一下
提醒并不是说鸡蛋吃进肚子里才不安全，接触鸡蛋本身就很危险啊！
蛋壳才是污染致病菌和病毒的首当其冲，你们拿过鸡蛋以后，不要紧接着就接触其他的餐具或者食物，一定要立刻马上洗手！打开的蛋壳也要马上扔进垃圾桶哦！
好了
今天就说这么多吧
最后有个彩蛋奉送给你们
想不想知道“竖蛋”一举成功的终极秘籍？
在咱们微信公众号回复“竖蛋”来获取答案吧。
素材来源
“范志红_原创营养信息”微信公众号
— 完 —
,
