虎年新春即将来临，对于选择“就地过年”的上海市民来说，春节期间“菜篮子”保障情况备受关注。
解放日报·上观新闻记者30日走访市场发现，目前全市菜市场、超市卖场、生鲜平台、批发市场等保供企业已经提前谋划，并制定周密的应急预案，全力保障市民群众“菜篮子”拎得稳。
线下线上增加备货
春节前夕，长宁区美天副食品公司旗下的九华邻居里·美天玉屏菜市场改造后回归。走进菜市场，顾客发现这里的硬件比过去“上了一个档次”，但干净整洁、价格实惠的平价菜、平价肉摊位仍被保留在“好市口”：大白菜1.38元/斤、白萝卜0.98元/斤、土豆1.98元/斤、太湖菜1.58元/斤……平价菜摊上，每天要确保7种平价蔬菜在售，而在平价肉柜台，记者看到腿肉和夹心肉均价都是13元/斤，春节期间每天要确保供应50斤。
美天菜市场里的平价菜摊，每天确保有7个平价菜品种轮番上柜。
美天副食品公司负责人告诉记者，春节期间，如果因为恶劣天气等原因，出现价格波动超过同期30%的情况，他们会启动应急预案，根据实际情况向合作基地下达紧急供货需求。
另外，经过动员，公司下辖20家菜市场里95%的经营业主春节期间都选择“就地过年”，为此，公司还向每一位留沪经营业主发放了“新春慰问大礼包”。
超市也是保供的重要渠道。记者从苏宁家乐福了解到，针对年前的寒潮天气，华东地区家乐福已将蔬菜水果的日均备货量增至300%，坚持保鲜保供应，同时，每天都要推出大白菜、白萝卜、彩椒等平价菜单品开展促销。
家乐福每天都要推出大白菜、白萝卜、彩椒等平价菜单品开展促销。
联华超市负责人告诉记者，针对上海老百姓餐桌上偏好的蔬菜品种，如青菜、塔菜、菠菜、大白菜、番茄、冬笋、山药、菌菇类等冬季时令商品，他们已经对备货量进行翻倍，还要确保每周推出6款平价蔬菜。
“这几年，上海市场的牛羊肉消费日趋增长，联华超市牛羊肉备货量也将增加20%。另外，春节是冻品销售旺季，我们已经提前进仓，锁定价格，来确保市场稳定供应。”
联华超市针对上海老百姓餐桌上偏好的蔬菜品种，备货量进行翻倍。
“宅家过年”，离不开线上电商平台的“不打烊”。叮咚买菜负责人表示，根据大数据预测节日期间的用户量及各节庆重点品种的需求量，他们已经进行了提前备货。“以上海地区为例，蔬菜水果、猪牛羊肉、水产活鲜计划每天供应数千吨，同时，针对市民关心的冬季重点商品，比如火锅类商品、快手菜、猪肉、基围虾、绿叶菜、零食饮料等进行重点囤货、备货，总体需求计划较平常增加30%左右。”
据介绍，叮咚买菜目前在全国共设有350个生鲜直供基地，平台80%的生鲜农产品供应来自基地直采，另外，春节期间，他们自建的猪肉加工厂也“不打烊”，日产近10万份“日日鲜”猪肉产品，可稳定供应华东市场，产品包括肋排、小排、腿肉等共计36个猪肉品种。
上海金山廊下叮咚买菜自有农场种植的绿叶菜，当天就能送上上海市民的餐桌。
为了兑现“最快29分钟送到家”的承诺，叮咚买菜在人员方面也进行了储备，前置仓已预留了80%的人员，如果出现单量增长较快、需要人手补充的情况，叮咚买菜还做了一些临时人力的储备，并且将考虑实行“共享员工”。
批发市场加强基地对接
上海的春节保供，最关键的还是要看“菜篮子”供应链的关键节点——上海各大批发市场守不守得住“底板”。
“前期全国范围开启的新一轮雨雪天气，虽然让我国中部、西北部蔬菜产地的价格出现明显上涨，南菜北调，导致南方产地蔬菜价格也开启上涨模式，但由于市郊蔬菜供应充足，目前上海蔬菜集团成交量基本保持在日均7000-7500吨的常态化供应区间内，能够满足市场消费需求。”上海蔬菜集团负责人介绍说。
上海江桥批发市场依旧繁忙，来自山东的白萝卜正在加紧卸货。
他表示，按照“宁可十防九空，不可失防万一”的原则，上海蔬菜集团为确保春节期间的市场供应，仍已提前做好黄瓜、西红柿、土豆、萝卜等大宗蔬菜品种，冬竹笋、豇豆、菜心、娃娃菜等春节期间消费量较大的蔬菜品种的货源组织，重点对接了海南、广西、云南、福建、山东等基地，西郊、江杨等也进一步加强与20个省282个猪肉屠宰企业的联系。
“我们的保供‘底线’是场内每日储备蔬菜周转量不少于6000吨，主要供货基地的土豆、大白菜、卷心菜等耐储品种以及茄果、瓜果类品种蔬菜储备不少于1.5万吨，确保能随时调运。”
另据记者获悉，上海蔬菜集团的应急保供措施也已经制定，包括必要时及时采取减免进场交易费、开辟绿色通道等措施。他们根据上海市商务委、上海市气象局等部门提供的服务保障信息，还启动了气象物流服务机制，要求下辖各大批发市场须及时向合作基地、运销大户推送、共享重点产地40天中长期和上海10天中期天气预报以及高速公路路况播报等信息，并及时做好应对预案。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：吴卫群
图为上海蔬菜集团的肉类储存冷库。
来源：作者：吴卫群
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