茯苓又称云苓、茯灵、松苓等，，味甘、淡，性平，具有利水渗湿，健脾安神的功效。自古被视为“中药八珍”之一，是《神农本草经》的上品药材之一。由于功效众多，又有“四时神药”的美誉。
茯苓的妙用
1、茯苓健脾祛湿
茯苓的利水渗湿功效，是通过把脾胃的水湿排出去，提高脾运化水湿的能力。因此，祛湿用茯苓，既能渗湿以治“标”，还能健脾治其“本”。且茯苓药性平和，利水而不伤正，湿寒湿热体质均可食用。
2、茯苓用于各种水肿
茯苓性平作用和缓，无寒热之偏，故可用治寒热虚实各种水肿。单用茯苓煮水喝也会收到让你惊喜的效果。张仲景治疗水肿著名的方子五苓散与真武汤就有茯苓。
3、茯苓可以治发秃
中国名医-岳美中认为秃发的形成，多因水气上泛巅顶，侵蚀发根，使发根腐而枯落。曾用《一味茯苓饮》治发秃。这时用一味茯苓来打粉，每天吃一点，吃上一个月，半个月，水气一走掉，通一通瘀堵，头发又会长出来。
4、茯苓可以改善失眠
《神农本草经》里面说茯苓可以清心安神 ，医圣张仲景治疗失眠的千古名方酸枣仁汤里面就有茯苓。
5、茯苓可以帮助瘦身
肥胖症的根本原因在于贪食肥甘及高热量饮食，日久损伤脾胃，使脾的运化水湿功能减弱，聚湿生痰而成，故肥胖病人多痰多湿，利湿祛痰是治疗肥胖症的首要法则。那种喝水都胖的，本质上就是身体水湿太多造成的，茯苓刚好可以把水湿利出去。如果气虚再加点黄芪，减肥瘦身的效果更好。
6、茯苓可以美白
千古第一美白方七子白，当中就有茯苓，可做成面膜使用。
茯苓除了常用于中药配伍之外，也可以作为食疗之用。
01
茯苓饼
准备茯苓50克、面粉450克。把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状；上笼用大火蒸熟即成，每日1次，早餐食用。
02
茯苓红枣粥
准备茯苓粉30克，粳米100克，红枣20枚。先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮沸即成。
它健脾补中，利水渗湿，安神养心。适用于脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。
03
莲子赤豆茯苓羹
取莲子30克、赤小豆30克、茯苓30克，蜂蜜20克。将莲子泡发后，去皮、去心。
赤小豆洗净后，与莲子同入沸水锅中，先以大火煮沸，再煨炖至莲子、赤小小豆熟烂。
加入研成粉状的茯苓，边加边搅成稠羹状，离火稍凉兑入蜂蜜，拌匀即成。
04
安神补血汤
取桂圆20克，酸枣仁10克，当归10克，莲子10克，茯苓15克，放入适量的清水煮沸，再调中小火熬制10-20分钟。
此汤可缓解熬夜带来的头晕、乏力、精神不佳等问题。
注意[炸弹]茯苓利尿作用十分显著，尿频尿急者及老年人，特别是一些肾虚的老年人，应当避免服用茯苓。咽喉干燥者也不宜服用茯苓。
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