不知不觉,我家的两个孩子已经居家四周了,每天除了完成老师安排的作业,参加直播答疑以外,也没有什么特别的安排。天天都参加小区安排的核酸检测,户外活动也只限于在小区里玩一玩,这一个月下来,都长胖了。孩子说是因为妈妈做的饭菜太香了,天天吃那么多,想不胖都难。

孩子居家学习,妈妈只能24小时陪着,一日三餐尽心安排,把饭菜做得花样多一些,让孩子们吃得开心才好。整理了七份孩子爱吃的午餐,分享给有需要的妈妈们,每天不重样,好吃又好做。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(1)

第一款:奥尔良鸡腿饭

奥尔良鸡腿饭口味甜鲜,肉质香嫩好搭配,圆白菜口感清脆爽口,营养也很不错,适合大部分人食用。

需要准备的原料:鸡腿2根、奥尔良口味调料1份、圆白菜、胡萝卜、生抽酱油、食用油、米饭两碗;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(2)

做法:1、把两只鸡大腿解冻,洗净后将里面的骨头剔掉,倒入30g奥尔良调味粉料,拌均匀,腌制1小时以上;

2、平底锅上火烧热,倒入少量食用油,把腌制好的鸡腿肉放进去,两面煎熟。煎的过程中小火,可以用锅铲按压,鸡肉容易熟,但也要保证熟透;煎好以后取出切成小段。

3、再来炒一个素菜搭配一下,炒锅锅烧热, 放食用油,放胡萝卜片炒软,再放撕好的圆白菜,一起翻炒断生;圆白菜断生后,往锅里淋入少量生抽酱油,翻炒均匀,即可出锅装盘。

4、将一碗米饭压紧,倒扣在盘子里,四周放上烹饪好的鸡肉和圆白菜,奥尔良鸡腿肉饭就做好了。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(3)

第二款:卤肉饭

这种卤肉饭鲜香适口,特别下饭,肉嫩入味,荤素搭配,不仅孩子喜欢吃,大人也挺喜欢的。

需要准备的原料:带皮猪肉1块、洋葱半个、胡萝卜、木耳、圆白菜、食用油、蚝油、生抽酱油、冰糖2粒、米饭两碗;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(4)

做法:1、把猪肉切成小丁,洋葱切碎,炒锅上火烧热,放食用油,先放洋葱炸出香味,再放猪肉丁翻炒变色,继续小火炒出油脂,倒入生抽酱油和蚝油翻炒均匀。

2、加一碗热水,水量没过食材,大火烧开,盖上锅盖,小火炖煮约15-20分钟。等锅里的水量减少一半,加2粒冰糖炒至融化,继续大火收汁即可。

3、再另起一锅炒素菜,木耳提前泡发,放到开水锅里焯熟备用。胡萝卜去皮切片,圆白菜撕成小块。炒锅上火烧热,放食用油,放胡萝卜片翻炒变软,再放焯熟的木耳和圆白菜一起翻炒断生,倒一勺生抽酱油调味,翻炒均匀即可出锅。

4、米饭装一碗倒扣在盘子里,把炒好的卤肉和圆白菜放在米饭周围,一份卤肉饭套餐就做好了。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(5)

第三款:茄汁鸡肉蛋包饭

茄汁味道的饭菜好吃又下饭,每次做这种茄汁拌饭,孩子们都能多吃半碗饭, 一定要留点汤汁拌饭才香,牛腩也要炖得软烂才更美味。

需要准备的原料:番茄1个、鸡腿1个、杏鲍菇1根、土豆半个、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、食用油、盐、番茄酱;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(6)

做法:1、炒锅上火烧热,放食用油,把切成小丁的鸡腿肉放进锅里翻炒至变色;再放土豆丁、胡萝卜丁,到锅里一起翻炒2分钟左右;

2、倒入切碎的番茄丁,继续翻炒1-2分钟;加一大勺番茄酱,同时加一碗热水,翻炒均匀;

3、等到茄汁裹住所有的食材,盖上锅盖,中小火焖煮3-5分钟;焖煮后的食材全部熟透入味, 再倒入切碎的青椒丁,翻炒1分钟左右就可以关火了。

4、把一个鸡蛋加一小勺清水一起放在碗里,搅拌成蛋液。小平底锅烧热放油,倒入蛋液,平摊成鸡蛋皮;

5、盛一碗米饭,在碗里压紧实,扣在盘中,正好是一个圆形;把摊好的蛋皮盖在米饭上;再把炒好的茄汁鸡肉浇在米饭周围,一个漂亮的茄汁鸡肉蛋包盖浇饭就做好了。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(7)

第四款:茄汁牛腩饭

孩子们都比较喜欢吃番茄的酸甜口味,用番茄和番茄酱一起来炖牛腩,都是比较受欢迎的做法。

需要准备的原料:小番茄、牛腩1斤、土豆1个、姜、番茄酱、大蒜、油麦菜、生抽酱油;盐、冰糖、食用油;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(8)

做法:1、牛腩块冲干净,凉水下锅,煮出血沫,捞出后用温水冲洗干净,切成小块;小锅上火烧热,放食用油,放姜片炒香,再放牛腩块翻炒2分钟左右,放进小番茄块和番茄酱一起翻炒。

2、翻炒均匀后,加入热水,没过食材,煮开后盖上锅盖,中小火焖煮1小时以上;

3、1小时后,打开锅盖,汤汁比之前要少了一半左右,牛腩块已经软烂入味了。再把土豆去皮切成小块,放到锅里,翻炒均匀后盖上锅盖,继续中小火炖煮15分钟左右。中途可以打开锅盖翻翻锅里的食材,加入盐、冰糖调味;炖煮到土豆熟透,打开锅盖,大火收汁,番茄土豆炖牛腩就做好了。

4、再来做蒜蓉油麦菜,油麦菜洗净后切成小段,大蒜去皮切碎。炒锅上火烧热,放食用油,放大蒜碎翻炒出香味,再放油麦菜翻炒断生,加少许生抽酱油,翻炒均匀后即可出锅装盘。

5、盛一碗大米饭,装在碗里压紧实,扣在盘子里。把做好的番茄土豆牛腩浇在米饭周围,放上蒜蓉油麦菜。熟鸡蛋切两半,也摆上,增加营养,最后淋上番茄牛腩的汤汁即可。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(9)

第五款:咖喱牛肉丸饭

咖喱口味也是孩子们都喜欢的味道,平时经常用鸡肉丁做咖喱饭,这次换了牛肉丸也不错。咖喱块多放一点,味道浓一些,多留一些汤汁拌饭特别受欢迎。

需要准备的原料:牛肉丸1包、洋葱半个、土豆半个、胡萝卜小半根、咖喱块半块、西兰花、黑木耳、虾仁、盐、生抽酱油1小勺、姜片、食用油;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(10)

做法:1、先来做咖喱牛肉丸,炒锅上火烧热,放食用油,把土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮,切成小丁放到锅里翻炒出香味,再放牛肉丸翻炒,加清水没过食材,放半块咖喱块在锅里;

2、大火煮开后,咖喱很快融化,盖上锅盖,中小火炖煮及食材熟透入味,汤汁达到自己喜欢的浓度后,加入洋葱块,搅拌均匀,继续煮1-2分钟,去除洋葱的辛辣,就可以关火出锅了。

3、另起一锅做一份木耳虾仁西兰花。小汤锅烧开水,分别焯熟西兰花和木耳。小锅洗净后再烧热,放食用油,放姜片炝锅,放虾仁翻炒变色,放焯熟的黑木耳翻炒,再放一小勺生抽酱油提鲜,翻炒1分钟左右,放焯熟后的西兰花,放一小勺盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

4、盛出一碗米饭到小碗里,压紧实,倒扣在盘子里,在米饭包的周围放上咖喱牛肉丸和木耳虾仁西兰花,咖喱汁淋在米饭上一些,好吃的咖喱牛肉丸盖饭就做好了。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(11)

第六款:番茄炒蛋酱肉饭

番茄炒蛋不用说了,国民家常菜,从小吃到大,人人都喜欢。但是光有番茄炒蛋还不行,得加点肉肉,营养才更丰富,所以我加了自制的酱肘子,一次多做点,冷冻起来,每次切一块,比较方便。

需要准备的原料:猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒、生抽酱油、香油、香醋、蒜碎;番茄2个、鸡蛋3个、食用油、盐、白砂糖。包菜半棵、大蒜适量、食用油、生抽酱油;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(12)

做法:1、先做酱肘子,将一个大肘子去骨,放到清水里洗净,浸泡1小时以上,把肘子里的血水泡出来。再用火烧掉猪皮上的毛。最后把处理好的肘子卷起来,皮在外,装到网兜里,系好,放到砂锅里,加水烧开;

2、煮开后撇去血沫,再放半块干黄酱,一袋甜面酱,1勺酱油、少量冰糖和姜片、料酒,大火烧开后转小火慢煮90分钟以上。煮好以后打开锅盖散热,等汤汁凉透后,盖上锅盖,让煮熟的肘子在汤里浸泡一夜,使肘子入味。煮好的肘子取出,切薄片,摆盘,再用生抽酱油、香油、香醋、蒜碎调成料汁,浇在切好的肘子上即可食用。

3、再来做手撕包菜,炒锅上火烧热,放食用油,放大蒜炸香,再放撕成小块的包菜一起翻炒断生,倒入少量生抽酱油翻炒;

4、最后做番茄炒蛋,2个番茄切小块,3个鸡蛋打散,炒锅上火烧热,放食用油,倒入蛋液炒成鸡蛋块,再加入切碎的番茄块,翻炒均匀,最好是能用锅盖焖一会儿,加盐、白糖翻炒,至番茄炒软成汤即可出锅装盘。

5、取一碗米饭压紧扣在盘子里,四周摆出调好味的酱肘子,手撕包菜,番茄炒蛋,一盘番茄炒蛋酱肉饭就可以开吃了。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(13)

第七款:茄汁肉酱意面

意大利面筋道爽滑,也是出去吃饭时,孩子们点的最多的一种。外面做的肉酱比较油腻,自己做就好多了,自制也挺简单的。

需要准备的原料:番茄2个、去皮猪肉350g、紫洋葱半个、意大利面200g、食用油、盐、生抽酱油、番茄酱;

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(14)

做法:1、猪肉、洋葱、番茄分别切小块,放到3个料理碗里,分别绞碎。

2、炒锅上火烧热,放食用油,先把洋葱碎放进去炒出香味,大约30秒左右;再把肉馅放进去在,继续翻炒,很快肉馅断生变色,再放进番茄碎,继续翻炒2分钟左右,再放一大勺番茄酱、1勺生抽酱油、1小勺盐,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖煮至肉馅入味,酱汁浓郁,大约用时3分钟左右,中途可以开盖翻炒一下。番茄肉酱就做好了;

3、另起一锅烧开水,把意大利面条放进去煮熟。意面比较硬,耐煮,大约煮10分钟左右,煮至意面熟透,中间无硬芯即可捞出装盘。再把炒好的番茄肉酱浇在面条上。

孩子从小就胖(孩子在家学习都长胖了)(15)

一份肉酱满满的番茄肉酱面就做好了,用料实在,好吃不油腻,深受小朋友们的喜爱。如果有牛排,还可以煎块牛排搭配一下,营养更丰富了。

以上这七款家常饭菜,都是我家两个孩子爱吃的,当午餐或晚餐都非常合适,好吃好做,大人孩子都合适,喜欢的话,就动手试试吧!

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