央视财经（《回家吃饭》）今天来到厨房的嘉宾冯雷，剧中，他是《小姨多鹤》中彻头彻尾的好人小石，是《吃亏是福》中算计一生的“坏人”马维民。
生活中，传说他是一个极“闷”的人，那么在厨房中，他又是怎样一个人？是厨盲？还是厨神？我们拭目以待！
当小丫端上一盘对虾时，冯雷说今天他准备做一道干烧大虾！但紧接着冯雷解释道，自己本是不会做饭的，这道菜是特意为了来《回家吃饭》而学的，饭小二回想到之前来咱们厨房也有嘉宾“临时抱佛脚”，结果简直就是厨神级别，想必冯雷也是隐藏的厨神咯！结果……“这干烧大虾的第一步，是去掉鸭线……”鸭？鸭？鸭线？
由于冯雷没背好菜谱就来了，小丫一句用大葱还是小葱，需不需要姜就已将他考住，饭小二遗憾地向大家宣布：冯雷，是“厨盲”！但！是！在“厨神”小丫的协助下，冯雷还是非常顺利地完成了这道菜，并且，做出来的味道非常好！有多好，请看小丫的表情，吃得这么乐呵，绝对够滋够味！
虽然做饭的过程有些曲折，但这又是一个成功的“案例”，做饭其实真的很简单，只要你动手，敢于尝试，厨盲也能变厨神哦！
忙了这么半天只做一道大虾，那肯定是吃不饱的，饭团们不要着急，大厨上场一个顶俩，接下来就有请“厨神”小丫做两道不一样的美食：三倍加辣钟水饺 凉拌鱼腥草
冯雷可谓是演员中的“坏人专业户”，他演的许多角色都让厨娘小丫看了直生气，加上今天得知他生活中从不下厨后，小丫决定做这两道“黑暗料理”给他点儿颜色看看！钟水饺也叫红油水饺，由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。
首先，制作钟水饺一定要选用全肉馅才好吃，小丫选用的是牛肉馅。在牛肉馅中放入姜末、葱末和豆豉末，再加少许香油、清水、胡椒、盐、糖和仙贝露调味，一勺白葡萄酒代替料酒搅拌均匀~然后就可以包饺子了~钟水饺的包法不需要捏褶，只需要沾一点水将饺子皮两边粘合住，扁扁的就可以咯。
钟水饺与普通水饺相比还有一点不同，那就是它的配料很！丰！富！三倍麻辣主料：蒜蓉 花椒麻椒油 熟油辣子，再按照自己的口味加入酱油、糖调味，煮好的钟水饺裹上一层调料，那滋味！饭小二实在说不清，还是上视频各位饭团自己体会吧！
凉拌折耳根（鱼腥草）的做法更为简单，只需挤上1个柠檬，加入盐、糖、少许酱油和辣椒油搅拌均匀即可。
话说，虽然饭小二对折耳根的味道是拒绝的，但经过搜索发现折耳根虽味辛，但性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。看到这么多好处，饭小二特意搜来七种去腥小妙招，希望超健康的鱼腥草能够让你有一天路人转粉哦~
小丫虽煞费苦心地准备了“黑暗料理”，然而……冯雷不仅照单全收，还吃得特！别！欢！愉！按冯雷自己所说，本人生活中是一个“很闷”的人，欢愉怎么可能嘛！
话音刚落，小丫立刻拿出1988年冯雷在春节联欢晚会上的视频，那活泼的舞姿、青春洋溢的歌声，闷？让本宝宝如何相信！？再聊起演坏人的“心得”，冯雷爆料是张国立开启他“坏人”演艺之路，话题至此，小丫立刻开始快问快答，“你觉得演坏人有意思还是演好人有意思？大家找你演坏人的原因是什么？演坏人的技巧是什么？目前为止你塑造的最成功的角色是什么？”
【本期节目菜谱】
干烧大虾
食材：对虾 大葱 小葱 蒜 姜 豆豉酱 料酒 糖 油 水
做法：
1.将虾背切开，去虾线；
2. 切葱花、拍蒜，切姜片，料备齐；
3.锅中宽油到四分热，倒入大虾稍微煎一下，大约四成熟即可盛出；
4.锅中少油放入葱花、蒜、姜，豆豉酱翻炒出香味后倒水；
5.加入大虾，白糖、料酒调味后不断翻炒；
6.最后加入一些水淀粉勾芡即可出锅。
钟水饺
食材：牛肉馅 虾皮 豆豉 葱 姜 蒜 麻椒花椒 黑芝麻 辣椒末 仙贝露 白葡萄酒 胡椒 盐 糖 香油 清水
做法：
1.虾皮、豆豉剁碎，葱姜切成细末备用；
2.将所有备料放入牛肉馅中，加少许香油、清水，少许胡椒、盐、糖和仙贝露调味，再加上一勺白葡萄酒代替料酒搅拌均匀；
3.用现成的饺子皮来包钟水饺，只需平着将水饺皮捏合即可，无需捏褶；
4.开水煮水饺，点三次水；
5.在一个碗里放入麻椒、花椒、黑芝麻，倒入热油炸一下；
6.另一个碗中加大量辣椒末浇上滚烫的热油，做成熟油辣子；
7.将蒜捣成蒜蓉，加一勺花椒麻椒油，一点酱油，两勺糖，按自己的口味加入熟油辣子做好配料碟，将钟水饺裹上调料，开吃！
凉拌折耳根
食材：折耳根 柠檬 盐 糖 酱油 辣椒油
做法：
折耳根挤上1个柠檬，然后加入盐、糖、少许酱油和辣椒油搅拌均匀即可。
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
（本文编辑：实习 魏园园）
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