羽衣甘蓝是一种增肌减脂的蔬菜，在国外非常盛行。做沙拉、烤蔬菜片，或者打成蔬果汁，号称“超级蔬菜”。买到羽衣甘蓝，朋友们还建议我用它包饺子，据说口感超棒。这次用蒜蓉调味，炒了蒜蓉羽衣甘蓝，这种蔬菜口感脆嫩，有淡淡的香气，很好吃。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素、多种矿物质，钙、铁、钾含量很高，可以作为补钙首选菜，也是健美减肥的理想食品。
olivia美食记录：
1、撕下叶片，去掉中间的硬梗口感更好。
2、翻炒前，羽衣甘蓝要提前焯水。它的叶片没有其他青菜那么脆弱，不用担心清洗或汆烫会容易碎掉。
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