这款鸽子汤，选用了新鲜的鸽肉和三味名贵药材煲制而成，营养丰富。民间俗有＂一鸽胜九鸡＂之说，鸽肉能补肝壮肾，清热解毒。虫草花补肺肾，止咳，益虚损，扶精气。党参补气、生津养血。这款党参虫草花鸽子汤，香味浓郁，鸽肉细嫩，丝毫不油腻，隐隐带着一股党参和虫草花的味道，尝一口唇齿留香，回味无穷。
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸽子 三只
- 虫草花 50g
- 党参 50g
- 枸杞 50g
- 姜片 6片
- 料酒 一勺
- 盐 适量
做法步骤
1、鸽子宰杀除毛去内脏，清洗干净。
2、锅中水烧开，加入3片姜和料酒，下鸽子焯水，撇去浮沫。
3、用流动的水冲洗干净。
4、备好中药材。
5、把鸽子、党参和虫草花、姜片，都放入电砂锅中，砂锅中注入清水，以没过鸽肉五厘米为宜。
6、选煲汤两小时，在熟前2分钟加入枸杞，少许盐调味即可。
7、汤汁浓郁，鸽肉鲜嫩，尝一口幸福满满。
小贴士
一、鸽子焯水，去除血水毛腥味。 二、不要放鸡精和味精之类的调味品，保持鸽肉原汁原味的鲜香。
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