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11寸戚风蛋糕大方盘做法
7个蛋白打到无水无油的盆里 ➕几滴白醋或柠檬汁 120g牛奶➕40g细砂糖➕玉米油80g 炒菜的手法搅拌 搅拌均匀后用刮刀按一下防止有面粉结块 8个鸡蛋加入面粉糊里面继续炒菜的手法搅拌均匀 这样后放蛋黄感觉特别细腻 （蛋黄大过筛一下更好放进面粉糊更好） 然后打发蛋白、分3次加入80g糖粉 打到有这样的小尖角就可以了。 三分之一蛋白放入蛋黄盆中、炒菜手法搅拌 ⚠️⚠️千万用搅拌肉馅的手法⚠️⚠️ 把蛋黄糊直接倒入蛋白盆中 炒菜手法搅拌均匀 烤箱预热130度 倒入模具中10cm高度摔两下去除气泡 放入烤箱125度烤150分钟。,
