今年新国潮中式烘焙卖得最好的是哪一款？
当鲜花饼遇上软谷酱：
比纯粹的玫瑰鲜花饼更健康，比纯粹的谷物饼更拥有浪漫香气。
玫瑰谷物鲜花饼可降低糖分的添加，全谷物自带天然糖感可带去更优质的食用健康性。
焙乐道玫瑰软谷酱提供更加天然纯正的优质玫瑰风味，让非云南地区也能出品优质玫瑰鲜花饼。
金黄柔软、轻盈小巧的点心，包裹着嫩红的夹心，关键是制作非常方便，纯天然配料，纯手工制作，完美诠释当下最热潮的国潮风味中式糕点。
当下烘焙市场最吸引消费者的两大产品概念依旧是：新中式和新健康。今天给粉丝分享的是玫瑰谷物鲜花饼。
上配方！
玫瑰谷物鲜花饼
饼皮
黄油87g
纯净水113g
高粉100g
低筋粉150g
油酥
黄油75g
低筋粉150g
焙乐道玫瑰谷物酱35g一个
材料准备：
焙乐道谷物酱，砂糖，鸡蛋，奶油芝士，香草精，玉米淀粉，牛奶，柠檬汁，盐，吐司片，淡奶油
制作准备：
设备：厨师机，冰箱，烤箱，
工具：电子秤，玻璃碗，保鲜膜，手动蛋抽，硅胶刮刀，烤盘，电磁炉，裱花袋，
制作工序
▼预热烤箱：烤箱上火190度，下火170度
▼准备配料：准备齐全材料
▼搅拌：厨师机搅拌。
▼过筛：高筋粉低筋粉过筛。
▼整形：铺入烤盘抹平。
▼烘烤：15分钟左右
▼整形：二次整理
▼夹心：分克重
▼装饰: 蛋黄刷面。
01
操作流程
1 / 备好材料类
2 / 高粉低筋粉纯净水一起搅拌
3 / 搅拌无颗粒后加入黄油
4 / 搅拌至光滑即可，放入容器中封上保鲜膜备用
5 / 油酥制作
6 / 将黄油低筋粉一起加入
7 / 搅拌均匀无颗粒取出即可
8 / 将准备好的油皮分成25克一个
9 / 油酥分成10克一个
10 / 一份料可做17个
11 / 将油酥包入油皮内
12 / 摆风整齐封保鲜膜静置十分钟
13 / 取一块面团接口朝上压平
14 / 卷起静置十分钟
15 / 二次放平卷起
16 / 同样静置十分钟
17 / 将玫瑰谷物酱分成35克每个
18 / 将静置好的油皮水平包入玫瑰谷物酱
19 / 整齐摆放轻轻压扁
20 / 表面刷蛋黄注意需要刷两遍
21 / 放入烤箱烘烤15分钟左右
22 / 成品展示。
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