这菜比韭菜贵上4倍，用来包饺子鲜美至极，不加猪肉也受欢迎！
“冬至吃水饺，耳朵冻不掉”，今天你吃水饺了吗？冬至也叫“冬节”，从今天开始将进入一年中最冷的三九天气，对于饮食我们要尤其注意，蔬菜水果合理搭配，多吃坚果、谷物、肉类、蛋类来积蓄热量，多吃萝卜、白菜等应季蔬菜来补充维生素。
冬至少不了吃饺子，韭菜饺子一直是大家公认的最受欢迎的大众口味，可谓是百吃不厌。可是韭菜还属春韭最鲜美，其他季节的韭菜总是缺少了那么点韭菜的香味，所以今天包饺子我换个一种馅儿，把韭菜换成了韭黄，韭黄贵是贵了些，价格是韭菜的4倍之多，可是韭黄比韭菜更鲜，味道不如韭菜那么浓烈，用来跟鸡蛋，或者跟猪肉一起包饺子都好吃。
今天我用了韭黄、鸡蛋、木耳、海米、粉丝一起来包饺子，不用加味精，不用加蚝油，鸡蛋、木耳、海米已经足够鲜了，简单一拌，超级美味。从和面到拌馅儿到煮饺子，步骤详细，一起看看吧！
【韭黄三鲜饺子】食材：面粉300克，盐1克，清水155克。韭黄300克，粉丝50克，鸡蛋1个，木耳3朵，海米20克，香油一勺，食用油一勺，盐适量。
【具体做法】
1、面粉中加入一克盐，加入清水，用筷子搅拌均匀，再揉成光滑、无裂纹的面团。盖上保鲜膜醒一会儿。
2、韭黄清洗干净，沥干水分切碎，粉丝用温水泡软切碎，鸡蛋下油锅炒成鸡蛋碎，木耳泡好切碎，海米用清水冲洗几遍同样切碎。所有食材混合，先加入一勺食用油拌匀，再加入盐和一勺香油调味。
3、拌好馅儿，将面团取出，搓成细长条，分成若干个小剂子。这些量我包了52个小个头的饺子。
4、案板上撒上少许干面粉，取一个面剂子擀成圆形，包入韭黄三鲜馅儿。
5、根据自己习惯的手法依次包好所有的饺子。
6、锅中烧水，水开，一边倒入饺子，一边用饺子将锅中的水顺时针搅动，煮开之后，再加入半碗凉水，素馅儿加一次凉水就可以了，荤馅儿加两次。煮至饺子漂浮继续煮两分钟就可以出锅了。
煮好的饺子鲜香美味，一点儿不比韭菜馅儿的差，别总盯着韭菜馅儿了，试试韭黄馅儿吧！今天你吃饺子了吗？吃的什么馅儿呢？
1、和面的时候加入一克盐能让饺子皮更加劲道，揉面的时候一定要多揉一会儿，面团表面揉至光滑为止。
2、拌韭黄馅儿跟拌韭菜馅儿一样，一定要先加油，再加盐，这样一直包到最后馅儿也不会出水。
3、锅中水开再放入饺子，让锅中的水顺时针转动，饺子也会跟着转动，就不会掉在锅底粘锅了。
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