烙饼用什么面粉（制作烙饼用哪种面粉）

烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松，今天小编就来说说关于烙饼用什么面粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

烙饼用什么面粉

烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。