导语:秋天,少吃牛羊肉多吃它,一次多囤些,晒干后美味翻倍,随吃随取,营养解馋,特省事!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。进入11月份后,天气真正地冷起来,由于气温的巨大变化,我们应当多注意身体的保暖,以及在饮食上多改善一些。小编生活在海边城市,每年入冬前正是小黄花鱼上市的季节,这个时候的小黄花鱼味道最佳,肉质鲜美,非常好吃,而且海边的价格也最亲民,才15块钱2斤,趁现在便宜又肥美,我都会一次买上20斤,把它晒成鱼干,无论是油炸、炒着吃还是椒盐吃,都超级下饭,全家人都喜欢,遇到小黄鱼别手软了,记得多囤些哦。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(1)

黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼几乎没有刺,是餐桌上很受欢迎的一种鱼,营养成分和大黄花鱼一样,是一种高蛋白、低脂肪的食物。小黄花鱼最常吃的做法就是油炸,尤其是晒干后炸着吃最好吃,营养翻倍,比牛羊肉还香。今天小编就和大家分享晒干的小黄花鱼做法,简单一炒,下酒又下饭,太香了,一起来看看是怎么做的吧。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(2)

首先和大家分享一下晒小黄花鱼的做法,大家可以趁现在正当季,而且价格也便宜,多买一些回家,晒干囤起来,冬天吃特别香。1、 买回来的小黄花鱼清洗干净,先把它的内脏、鱼头和鱼鳞都要去掉,很多人在处理小黄花鱼的时候不去内脏,再小的鱼也要去除干净。2、然后用流动的清水清洗干净,把它装入大盆内,加入适量的料酒、盐、(盐要多放一些)十三香、味极鲜、生抽、葱姜抓拌均匀,腌1个小时让鱼更入味。3、把它放在竹筐内吹上2天的西北风,就可以吹晒成鱼干了,晾晒的时间根据鱼的大小而定,最后把晒干的小黄鱼装入食品袋密封好保存,放一年都不会坏,随吃随取,特别省事。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(3)

【辣炒小黄花鱼】 所准备的食材有:小黄花鱼干、小米辣、紫洋葱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、生抽、线椒、花椒粒

具体做法:1、晒干后的小黄花鱼用温水浸泡1个小时,去掉它里面所含的盐量,并且泡软后吃起来也方便。浸泡完再用清水多洗几遍,洗去鱼身上的杂质,控干水分。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(4)

2、热锅内放入少许的食用油,油热先把小黄花鱼放入煎炒一下,炒到它两面发黄为止,盛入盘内备用。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(5)

3、锅内留有底油,放入葱姜、小米辣、线椒、花椒粒炒香,倒入少许的生抽,把提前炒好的小黄花鱼倒入锅里继续翻炒,接着放入胡椒粉、鸡精、少许的水,大火翻炒,最后放入紫洋葱块炒10秒关火,撒入少许的香菜碎点缀即可关火盛出。麻辣鲜香的炒小鱼干就做好了,越嚼越香,好吃到停不下嘴,特别适合天冷吃的一道菜,又香又辣,吃得浑身直冒汗,太过瘾了。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(6)

烹饪小贴士:小黄花鱼干我们还可以用油炸,也需要提前浸泡1个小时,炸的过程中油温不要太高,全程小火慢煎,煎至焦黄酥脆为止,撒上椒盐,是一款非常可口的小零食鱼干,大人小孩都爱吃。

秋季藏肉怎么做(遇到此肉别手软)(7)

大家吃过小黄花鱼干吗?小黄鱼干还有哪些好吃的做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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