广式月饼作为传统中秋节节令点心深受大众喜爱，由于在家手作并不难，现下每年中秋自制手工月饼的人越来越多。
制作广式月饼有一样必不可少的材料——枧水。
综上所述，枧水在月饼制作中是万万不能省去的。现下，很多人都是直接购买的现成枧水，但其实枧水在家自制也非常方便，仅需用到一种家中厨房常备原料——食用碱。
食用碱与水按照1:3的比例配制。
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由于制作一次月饼所需枧水不多，可用多少配多少。下面以配制8克枧水为例，先用厨房秤称取食用碱2克，再加入纯净水6克。
用筷子搅拌均匀，食用碱易溶于水，随着搅拌很快会搅拌至全部融化，一份清澈见底的枧水就调制好了，是不是很简单呢？
如果不放心，还可以将枧水过滤一遍再用。
食用碱价格低，一袋250克左右的食用碱价格也就5元钱左右，制作一次枧水大概才需要2克，所以一份自制枧水成本可想而知，且自制枧水可以随用随调，食材可以说是非常新鲜了。
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