今天来一个啰嗦酸辣鸡杂呗，简单的家常做法，又辣又酸超好吃，鸡杂脆嫩爽口，鲜美可口还下饭，酸辣开胃下饭必备神器~
【酸辣鸡杂】
食材以及调味料的准备：新鲜鸡杂，酸豆角，泡椒，蒜头，姜，红绿小辣椒，生抽，老抽，盐，白糖。
烹饪做法：
1、鸡杂用盐搓洗干净切片，加入料酒腌制半小时。（鸡杂是在菜市场买的新鲜鸡杂哟。）
2、蒜和姜切片备用，辣椒切斜刀。
3、酸豆角和泡椒洗干净切丁。（如果怕太咸的，可以切成丁之后再洗了一遍）
4、起锅烧油！锅里倒入适量的油，油热了之后放入蒜头姜和辣椒丝炒香（注意看着翻炒哟，不要糊了！）
5、倒入切好的鸡杂，翻炒到变色。（我是用电磁炉的火力大概调到了1600，还可以根据锅里的东西状态随时调火哟，只要不分神就不会翻车。）
6、鸡杂炒变色后，再加入酸豆角和泡椒继续翻炒，然后加入的老抽，生抽，白糖。（越来越香的时候就可以下调味料了！）
7、翻炒均匀后稍微试一下味道，然后根据自己个人口味再进行调整，最好大火翻炒，就可以出锅了！（炒的过程中如果感觉太干了，可以适量的加点水进去）
酸辣鸡杂加白米饭，简直是绝配，敲极美味又下饭，喜欢的朋友有时间买来试一下吧。
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