有一些食物看似简单常见，其实背后的做法却十分艰难，就像这家大炉烧饼一样，小小的烧饼耗费的人力不可估量，价格却十分便宜，在当地特别出名，到底是什么样的烧饼？就让我们去看看吧！
全国独有的烧饼
烧饼其实大家不稀奇，随处可见，大大小小的烧饼店很多，但是江苏泰州姜堰这一家确实是全国独一无二的，他家烧饼还申请了非物质文化遗产，中央电视台和凤凰卫视都相继去采访过，可见名气不是一般的大。
店里从来都是座无虚席，有的客人在这里吃了几十年了，从他家还在桥头摆摊起就是他家忠实粉，从2分钱一个吃到4.5元一个，从小孩子吃成老人家，可见他家人气真的很旺。
坚持的老板，吃苦的学徒
老板是一个74岁大爷，他从17岁就在做饼，一直坚持到现在已经57年了，每天从凌晨2点起来忙活到下午，真是不容易。
大爷说现在学这门手艺的年轻人不多了，都吃不下苦，因为制作这个烧饼的方法十分残酷，那是一个土堆大炉，中间挖了一个大洞，里面全是烧红的麦吉杆，烧饼就炕在火堆上方，必须要人半个身子进去粘贴和清扫土灰。老板说他家只烧麦吉杆不烧煤和碳，特别环保！
大爷唯一的徒弟是一个90后小伙，他是当兵回来的，他选择坚持这份事业，非常吃苦耐劳，现在炕饼都是他的工作，他总是赤裸地上半身深入火炉炕饼，他的手臂上肩背上都是烧红的火印和烫伤，身体素质不好的还要被熏得窒息，可以说是用生命做小吃啊！不过小伙说他已习惯，大爷也是这样过来的，所以这份工作是非一般人能够坚持的。
好吃的烧饼
他家的烧饼金灿灿的粘贴在炉壁上，特别好看，老板用铲子把它们挨个铲下来，拿出去卖，刚出炉的烧饼一窝蜂都给抢光了，人们蜂蛹而至！一天要卖出2000个饼，客人一般一买就是10几个甚至30几个。工作人员有11个都忙不过来。
他家饼有好几个味道，有葱香味，野菜味，萝卜味，椒盐味。其中野菜味卖4.5元，其他味道3.5元，价格很实惠很亲民，可见大爷还是很朴实的。
他家的饼为什么这么好吃？因为他家烧饼是用老面老酵发酵，不加任何添加剂十分劲道，每个饼在制作的时候还刷了一层薄薄的麦芽糖，所以吃起来有一丝丝回甜，可以说是香中带甜，难怪生意这么火爆！
我觉得可贵的不仅仅是这个饼，而是老大爷和员工们坚持不懈的心以及辛苦挥洒的汗水！
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