大家都每天好好吃早餐了吗?

最近家里粽子很多,所以早餐主食常吃粽子。粽子是糯米包制而成,而糯米的黏性大,不易消化,与之搭配的饮品里我就会添加山楂同煮,可以开胃解腻助消化。配菜以清淡的蔬菜为主,增加膳食纤维促进肠道蠕动。尽量减少油腻肥厚的食物同食。

快速搞定美味营养元气满满的早餐(老两口5天的营养健康早餐)(1)

第一天:小攀坡红枣茶/肉粽/四季豆

想起老家每年一入夏就会用小攀坡炖鸡,老人们说小攀坡有健脾祛湿助消化的功效。我特别喜欢小攀坡散发出来的浓郁的中草药香味。年纪大了很少喝鸡汤,于是就用小攀坡煮水当茶水喝。早上起来煮一壶小攀坡红枣茶(小攀坡洗净 2片小黄姜 8粒去核灰枣,加水小火煮30分钟),满屋飘香,喝得也很舒服,温润香浓。

夏天喜欢吃四季豆,最简单的做法,最清甜的味道

①、掐掉四季豆的两头,撕去两侧的茎丝,择成小段,洗净

②、锅烧开水,加点盐和植物油,放入四季豆,中火煮6分钟,捞出沥干水

③、炒锅烧热加油,爆香姜丝,下入四季豆炒几下,加盐炒匀即可出锅

别的什么调料都不加,只加一点盐来调味,更能突出四季豆的清甜滋味。

快速搞定美味营养元气满满的早餐(老两口5天的营养健康早餐)(2)

第二天:无糖奶茶/黑芝麻豆沙包/胡萝卜木耳炒黄瓜

无糖奶茶是百喝不厌的早餐饮品,喜欢的茶香加上陈皮香,营养和滋味两不缺。做法还是那样的简单,壶加水烧开,放入一小片陈皮煮2分钟,再加入5克红茶泡3分钟,滤出茶汤。茶汤里加入一点点盐,再倒入500克纯牛奶,用蛋抽稍微搅打几下就好。黑芝麻豆沙包是昨晚做好的,早上回锅蒸热就可以,鸡蛋洗干净放锅里一起蒸熟。水果:樱桃正当季,甜中带点微酸,果味很足。

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第三天:山楂姜枣茶/肉粽

配菜:拌紫甘蓝 煎豆腐

补充蛋白质:水煮鸡蛋 虾仁

山楂姜枣茶:小黄姜6片,灰枣6个洗净去核,干山楂8片,放入养生壶里,加500克净水,煮30分钟,加入1小块甘蔗红糖,待红糖融化就可倒出饮用。

紫甘蓝洗净切细丝,加苹果醋、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即可。

煎豆腐:极简的健康,极简的做法,极简的调味,豆腐煎两面微黄略微起壳但还是很软的状态,只加盐和植物混合香料,不加其它任何的酱汁,天然健康,重要的是口感和味道都很惊艳。

①、北豆腐半块,切成厚约1厘米的方块

②、煎锅加油,烧温热,再加入1茶匙盐,接着平铺入豆腐块,中小火煎2分钟,翻面再煎2分钟

③、出锅装盘,磨入少许柠檬盐、黑胡椒、普罗旺斯复合香料即可。

普罗旺斯复合香料里有迷迭香、百里香、辣椒、欧芹、姜黄、甜罗勒、甘牛至。用它调味香味很丰富。

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第四天:西红柿鹰嘴豆浓汤/烤土豆/苹果抹花生酱

西红柿鹰嘴豆浓汤这组搭配是第一次做,为为蘸烤土豆吃的,香浓细滑,裹着土豆粉面面的口感,是想要的想象中的效果。食材:

西红柿1个,鹰嘴豆2把,洋葱1小块,海盐,黑胡椒,橄榄油步骤:

①、晚上准备:鹰嘴豆淘洗后放入电压力锅里,加水浸过豆子并高出1食指指节高度的水量,预约炖豆

②、早上:炖熟烂的鹰嘴豆过滤掉汤水,取一半鹰嘴豆装碗,用叉子压成有粗颗粒状的鹰嘴豆泥,另一半留着备用

③、西红柿洗净切丁,洋葱切丁

④、锅加橄榄油、洋葱丁炒出香味,加入西红柿丁,2杯水,煮5分钟

⑤、煮好的西红柿连同汤水倒入料理机里,加入留用的整颗鹰嘴豆,适量海盐和黑胡椒碎,40秒钟打成细腻的汤汁

⑥、最后把压好的鹰嘴豆泥倒入第5步打好的汤里,搅匀即可。

这样做好的西红柿鹰嘴豆汤有清香的豆香味,口感细腻顺滑中又带有颗粒的多重口感。

快速搞定美味营养元气满满的早餐(老两口5天的营养健康早餐)(5)

第五天:蜜渍玫瑰山楂茶/绿豆粽子/鸡胸肉沙拉

凉快的下雨早晨,睡得分外踏实香甜,自然醒很舒服惬意。还有粽子和黑芝麻豆沙包,做早餐也是很便捷,回锅加热,再煮一块鸡胸肉拌沙拉,配一壶蜜渍玫瑰山楂茶,简单的早餐也可以吃得很健康。

【鸡胸肉沙拉】

①、鸡胸肉清洗后放入凉水锅里,加入3片生姜,2汤匙料酒,几粒花椒,大火烧沸后调成小火煮8分钟左右,鸡胸肉完全熟透,关火,捞出晾至不烫手时撕成条

②、圣女果洗净对半切开,黄瓜半根刷洗干净后切小指粗的条,紫甘蓝洗净切丝,苦菊洗净

③、将①和②步骤准备好的食材都放入大盆里,加柠檬盐、黑胡椒碎、熟的白芝麻碎、一茶匙姜粉、一汤匙生抽、一汤匙苹果醋、一汤匙橄榄油、半汤匙花椒油拌匀即可。

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