下雪是水蒸气的凝固过程，凝固是发热过程，放热提高空气温度，人觉得不冷。大雪是融化过程，熔化是吸热过程，从周围空气中吸收热量，空气温度降低，人们会感到寒冷。
结晶和非晶熔融：
晶体有一种熔体温度，称为熔点，在标准气压下等于凝固点。晶体吸热温度上升，达到熔点后开始融化，这时温度不变。晶体完全融化成为液体后，温度继续上升。熔融过程中晶体处于固体、液体共存状态。
非晶质没有一定的熔体温度。非晶熔融过程与晶体相似，但温度不断上升，但需要持续吸收热量。熔点是晶体的特性之一，不同晶体的熔点不同。
凝固是熔化的反过程。实验表明，无论是晶体还是非晶质，凝固时都要向外释放热量。晶体在凝固过程中保持温度不变，这种温度被称为晶体的凝固点。同一晶体的凝固点等于熔点。非晶质没有凝固点和熔点。
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