有一些人，总有那么几天特别想吃辣，不知你是否也是呢？
最近天气闷热，吃饭都不香，想想还是有辣味的菜更让人胃口大开。今天依然来分享鸡翅的别样吃法。
这菜媳妇儿最馋它，不炖不煮也不烤，麻辣鲜香，当下酒菜极好！
要说鸡翅最好的部位，无疑是鸡中翅了，也是最贵的，大约３0元一斤。不过还好，我们这有新鲜的鸡翅卖，一整个的一种，价格也就17元一斤，还能接受，所以最近鸡翅天天换着花样做。鸡翅的做法多种多样，煎、炒、炖、卤、烤，没有一样不好吃的。相对鸡肉来说，我个人更喜欢吃鸡翅，无论走到哪里，桌上有鸡肉的地方，只挑鸡翅吃。
昨天分享一道藤椒红油口水鸡翅，今天就换种吃法吧。口味依旧麻辣口味，但却是炒出来的，经过辣椒，花椒充分烹制的鸡翅，麻辣味已经完全渗到鸡翅里面去了，吃起来麻辣爽快，让人根本舍不得放下碗筷，即使都辣到吐舌头了，还是要继续吃下去，越吃越辣，越吃越香，如若有酒搭配着吃，那才叫好。
尖椒麻辣鸡翅，麻辣味并重，但因没有放过多的干辣椒，也不担心会上火。而且加入青红辣椒圈，让这道菜看起来清新不少，至于味道嘛，清香有点辣味，慢慢的麻，最后越吃味道会越重，让你欲罢不能。一起来看看这道尖椒麻辣鸡翅的具体做法吧，若是喜欢，可以参考着做一做呢！
食材：
鸡翅3个，青红线椒各2个，干辣椒1把，花椒1小把，姜蒜葱花适量，盐适量，生抽1勺，五香粉少许，花椒面少许，白糖1小勺，淀粉适量，豆瓣酱适量
做法：
鸡翅放清水中浸泡半小时，洗净剁块。青红椒切圈，姜蒜切末备用。
剁好的鸡翅放盘中，加盐，料酒，生抽，花椒粉，五香粉和白糖，淀粉腌制2小时以上。淀粉最好腌好下锅前放入抓匀。
炒锅烧热，倒入稍多的油，7、8层热放入鸡翅块煎炸至金黄，捞出控油
倒出多余的油，留适量油，爆香姜蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味
加豆新年酱炒出红油色放入鸡翅翻炒
大约5分钟放入青红辣椒，炒至断生，最后根据加点生抽和白糖翻炒均匀，关火。
装盘出锅，麻辣鲜香的尖椒鸡翅就完成了，下酒下饭，超级好吃！
荷妈碎碎念：
此菜口味微麻辣，带着鲜椒的清香，做看家下酒菜是极好的。
不过有一点大家要注意了：腌制时咸味要足够，因为后继的操作中加盐的话，咸味只在菜表面，内里是不容易入味的。
至于口味，吃重口味的可以加花椒和辣椒，酌情调节即可。
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