食材准备韭菜炒鸡蛋，这道菜虽然很平民，做起来也很简单，但它却是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的菜肴之一，韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值，韭菜的鲜美人尽皆知，韭菜与鸡蛋搭配在一起更能提升它的鲜味，色彩明亮，鲜嫩营养。
韭菜250克
鸡蛋3枚
盐3克
生抽5毫升
花生油15毫升
1. 准备好所需食材。
2. 将韭菜摘去老叶，洗净控水后切成寸段。
3. 将鸡蛋磕入碗中，加少许水打散搅匀备用，炒出来的鸡蛋更鲜嫩。
4. 起锅上火倒入15毫升花生油，油热后转中火倒入鸡蛋液煸炒。
5. 蛋液凝结起泡儿的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固。
6. 鸡蛋炒好扒到锅的一侧，在锅底余油处倒入韭菜，韭菜受热后大火翻炒。
7. 韭菜炒至变色后加入3克盐和5毫升生抽调味炒匀即可。
8. 出锅装盘，色泽鲜嫩的韭菜炒鸡蛋做好了。
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