天气慢慢转热了，好多小伙伴都没什么胃口吃饭。试试在家做这道酸菜肉片吧？开胃又下饭。做法还非常简单，新手秒懂。文字教做菜，不讲细节就是耍流氓。我们首先到菜市场买好食材：里脊肉一斤{回家自己切}，酸菜一颗，鸡蛋一个，一节葱，几颗蒜头。
买好回家把肉清洗干净，一分为二切成片。切好的肉片放入碗中，加入一点盐，一点鸡精，一勺料酒，一个鸡蛋清，少许的胡椒粉抓拌均匀。抓拌均匀后下入一勺玉米淀粉继续抓拌至淀粉融化。最后再下入一点清油。防止肉片黏在一起。肉片处理好后我们把酸菜切成小块。蒜头切片备用。
全部准备好后我们起锅烧油，油热下入蒜片，小火炒香，炒至蒜片焦黄后下入切好的酸菜，转大火快速地翻炒。翻炒的过程沿着锅边下入一勺白醋。接着倒入开水。开水淹过酸菜即可。烧开后我们把酸菜用过滤勺捞出放入碗中。转小火，下入一点盐跟鸡精调味。要是不够酸的话可以适量地加一点白醋。调好味后把肉片一片一片地放入锅中。切忌不要开大火。不然肉片下锅后脱浆了，吃起来就不嫩了。小火煮至肉片成型后我们再用勺子慢慢地搅动一下。小火慢煮2分钟后转大火煮开就出锅了。出锅后撒上葱花。再烧一点热油往葱花上炝一下即可。
非常适合夏天没胃口在家做的一道菜。按我这样的方法去做。肉片爽滑，汤汁酸爽。吃起来非常的开胃。每天分享家庭版美食教程，让你做出来的菜好吃又营养。也欢迎小伙伴们在评论区一起讨论，一起学习。原创不易，谢谢大家的支持。本文由肥猫美食记原创，欢迎关注，带你一起长知识！
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