我们这里所说的海参花只是指海参的卵,传统的海参花是指肠和卵,这里我们把海参的肠子去掉,只保留海参的卵。
现在很少人会知道海参花,因为通常人们只会食用海参的皮肉,而把肠及卵丢掉。而在国外,则会把海参花用到极致。他们会先用其沏茶、泡酒、然后再煨汤,或者把鲜美的海参花腌制发酵成参花酱。海参花只有生长四年以上的雌性海参体内存在,在市场上价格特别昂贵。
下面就教大家一种家庭版海参花做法:
1、取两到三个鸡蛋打散。
3、取适量的海参花,解冻即可,是否清洗因个人而异。
4、将锅中倒入油,待油温上升后放入切好的葱花、鸡蛋、海参花,加入适量的盐即可。