如果你对营养学感兴趣，或者想花想当的精力去研究一下健康饮食以及营养素的相关知识。又或者你是一个正在健身，对于健康生活方式有着较大兴趣的爱好者。
那么这一本《神奇的脂肪疗愈力》可以收藏在你需要阅读的书单中。
这本书的内容对于有一定要求但并非科班出身的爱好者来说，难度刚刚好，所讲的知识既不特别小白，也不会因为全部都是化学以及生物知识让人望而却步。
这本书整体的架构也非常的简洁，一共分为了四个部分。
第一个部分相对详细地介绍了关于脂肪的一些知识以及过去大众对脂肪的误解。
第二个部分讲述了一些常见疾病的介绍以及脂肪对这些疾病的影响。
第三个部分讲述了可以补充健康脂肪的食用油和坚果
第四个部分粗略介绍了一下健康食谱。
在这本书的开头纠正了一个其实现在在健康生活里已经很少再提的误区—低脂饮食有利于健康。“低脂主义”的出现来源于一个野心勃勃的科学家—“脂肪让人肥胖”和“SFA会引发心血管疾病”假说的精神之父—安塞尔·基斯。
随后全球掀起了一场声势浩大的抵制脂肪的“健康运动”。同时在科学、政治、经济三驾马车共同作用下，脂肪对人体有着极大的危害这一假说在相当长的一段时间内深入人心。
尤其是对于大部分工业食品来说，脂肪是有害的这一假说给了它们非常好的生存土壤。一旦我们的食物中失去了脂肪的油香作为调味品，那么其他工业调味剂就会应运而生。这也是为什么无数零食里面都会含有大量糖的原因。
糖作为一种风味剂迅速取代了原汁原味的脂肪，进而进入到老百姓的餐桌中。
同时，由于只要少吃脂肪就可以减重、就可以获得健康的理念。大家开始大肆食用碳水化合物，外加工业生产的零食，反而让自己的身体更加不健康了。
毕竟，真正导致肥胖的不是脂肪，而是糖。同时，书中还告诉了一个必须要敲黑板记住的小知识（比如我经常提醒，但是始终不改的我的妈妈）：与健康细胞不同，癌细胞喜欢各种形式的高碳食物：甜食、面包、意大利面、米饭、土豆、玉米等等。
脂肪对于我们的精神有着一定的滋养作用：患有癫痫以及抑郁症的人通过补充脂肪、改善饮食方式，在精神状态上会有着一些改善与好转。
一项比较研究证明，缺乏健康脂肪的人的自杀风险是不缺乏健康脂肪的人的9倍。
同时，适当地补充脂肪，对于胎儿的发育和缓解孕妇患产后抑郁症有着非常好的帮助作用。未出生的胎儿每天都需要特别多的健康脂肪。他总是饥饿地等待着来自母亲摄入的营养。如果营养摄入不足，胎儿和母亲就会形成一种畸形的寄生关系——那就是胎儿需要从母亲身体上直接获取健康的脂肪。
那么人类最健康的脂肪储存在哪里呢？有些人可能想不到，人体最健康的脂肪，在我们的大脑里。大脑是身体的指挥中心，但它的特殊之处在于，如果去掉大脑的水分，大脑组织有70%都是由脂肪组成的—它就是一个“脂肪罐”。
也就是胎儿获取健康的脂肪最方便的来源，看完这本书我甚至开始思考。所谓“一孕傻三年”这样的俗语，跟胎儿与母体的这种吸收脑部脂肪的，略显变态的共生关系是不是有着什么联系呢？
而补充脂肪，降低碳水化合物的饮食方式，可以非常好地帮助人体维持相对稳定的胰岛素以及瘦素的分泌，从而控制体型，提高血管的使用寿命。
高碳水和高糖的饮食方式，会让我们的胰岛素维持在一个相对较高的水平，在这种水平下人更容易暴躁、也更容易感到饥饿从而会吃得更多，最后形成恶性循环，发展成肥胖。
同时，胰岛素长期分泌不正常，也很容易导致2型糖尿病的发生。而癌症一定与代谢紊乱、炎症和细胞损伤联系在一起。
所以，人跟人之间身体上慢慢出现的差异，从他们不同的饮食习惯中就可以看出端倪。
当然也不是所有的脂肪都是好的，我们的脂肪也有健康的和不健康的脂肪。
最近在工业食物中被禁止掉的反式脂肪是对人体有害的。所以我们在挑选食品中尽量避免挑选食品标签中出现以下词的食品：“精炼食物油”“植脂末”“植物奶油”“人造黄油”等，它们可能都隐藏着对于人体极其有害的反式脂肪。
同时，在书中多次出现一对好兄弟—w-3和w-6。w-6对于人体是有害的，会加重人体的炎症反应，而w-3对于人体极其有益。它们就像一对一正一邪的好兄弟，只要w-6在体内摄入多了，那么w-3在体内就会降低。所以，我们在饮食中要做的就是保证人体可以多吸收w-3。
w-3大部分都存在于海鲜，尤其是深海鱼类中。同时w-3应该在日常饮食中和其他营养素一同摄入，只有这样，w-3脂肪酸才能最大程度地为身体所用。W-3脂肪酸不喜欢“独处”，它需要其他脂溶性营养素“朋友”（维生素A、D、E、K、胡萝卜素和叶黄素）甚至是其他脂肪酸“朋友”的陪伴。例如一块脂肪含量高的鱼肉只有与蔬菜、优质的初榨橄榄油一同食用才能让其中w-3脂肪酸最大含量地被吸收。
在书中有非常多的篇幅都提到了w-3对于人体各类疾病的改善作用（为此我还特地上网搜了一下w-3的保健品，没想到，首先安利到了我自己）。
书中详细介绍了一部分我们生活中较少使用的食用油：海藻油、牛油果油、动物黄油、无水黄油、印度酥油、琉璃苣油、火麻油、椰子油、亚麻籽油、MCT油、橄榄油和小麦坯芽油。
对于想要补充健康脂肪的我们来说，经常更换我们食用的食用油品类，是一个非常好的选择。
最后，减少工业食品的食用量是我们保证健康最容易又最难的一项要求。毕竟，越是简单的、没有经过加工的、“诚实”的食品，就越有益于健康。这是你在挑选食用油和其他食物的基本原则。
#我在头条搞创作第二期#
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