今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡爪 1000g
- 柠檬 1个
- 蒜 1头
- 料酒 1勺
- 原汁酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2勺
- 小葱 1小根
- 洋葱头 2个
- 姜粉 少许
- 花椒 少许
- 香叶 2片
- 小茴香 少许
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 香油 少许
做法步骤
1、准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
2、把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
3、水沸腾后，捞出浮沫。
4、关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5、鸡爪切成小块。
6、再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
7、煮好后，升起来控水晾凉。
8、柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
9、准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
10、把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
11、把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
12、成品照
13、成品照
14、成品照
小贴士
1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗ 2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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