路边有种野花叫“朝鲜蓟”，在江浙、东南一带及湖南、云南等地都有野生的，生在山沟边，田野里，这花长得很别致，周身有刺，小时候不懂，跑去摘，完事被扎了！
别看朝鲜蓟长得奇奇怪怪，其实它还是一种美味的蔬菜，生吃很像竹笋，有点淡淡的甜，不过国人不怎么吃，在欧美等地特别受欢迎！
（图片作者：ling朱古娜）
朝鲜蓟也叫菊蓟、菜蓟，是一种菊科植物，作为野菜，大家主要吃它的花，它的总苞片和花托都可以当菜吃，花托厚厚的，吃起来有点像笋，花蕾的营养尤其丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，吃了对肝脏尤其好，澳洲一种护肝片就是这个植物提取的。
朝鲜蓟春天吃比较好，入夏后就老了，不适合食用了，趁着花还没开，剪下花苞，连带苞片一起洗干净，然后煮熟或炒熟食用。春天的朝鲜蓟青青绿绿的，看起来跟一头一头的包菜似的，有种很奇特的感觉。
朝鲜蓟怎么吃？
朝鲜蓟在蔬菜市场习惯叫洋蓟，是欧美人人爱吃的蔬菜，只吃花蕾中心一部分，它可以和各类食材搭配烧煮，最受欢迎的做法是用西红柿、洋葱 米来搭配食用，非常开胃，吃完了嘴里久久都有淡淡的甜味（不适合中餐的做法）。
做法如下：
新鲜蒜头 小茴香 洋葱切碎，西红柿剥皮切碎，朝鲜蓟外面花朵稍微拨掉一些老叶，然后浸泡柠檬水里不会发黑，等锅烧热放油炒蒜头、小茴香、洋葱，然后加入朝鲜蓟和西红柿，等味炒出来了就放水，烧开了之后放两把三把米，煮半熟把米塞进朝鲜蓟中间，调料就是盐巴和一点红葡萄酒。
朝鲜蓟要做得好吃，西红柿和小茴香都不能少，西红柿一定要剥皮切碎，或者用西红柿酱代替也可以。
朝鲜蓟可以在家种植吗？
当然可以！朝鲜蓟可以地栽，也可以盆栽；可以当观赏植物欣赏，也可以当蔬菜种植！
它是多年生的植物，可以播种育苗，每年秋天9~10月份是播种的时间。品种分紫色和绿色两种，紫色的好出芽，绿色不好出芽，最大的苞接近小西瓜
朝鲜蓟跟多肉一样，都喜欢云南的气候环境，云南是它的开挂区，种植特别简单，种子随便埋地里就不用管了，地栽靠天吃饭，也不需要你去特别给它施肥浇水，长得健康旺盛！
朝鲜蓟喜欢冬暖夏凉的气候，非常皮实，南北方都可以养，室外养护，喜欢半日晒的环境，全日晒会长得不精神；室内可以多晒晒。
朝鲜蓟在夏天温度升高后会休眠，全株枯萎，保持干燥通风，别暴晒就死不了，等冬天来了开始长，冬天能耐零下7、8度的低温，从11月12月份就开始长了，到了春天就能开花结果，可以收获食用了！
朝鲜蓟有个缺点，就是超级爱长蚜虫，不过偶尔用洗洁精兑水喷蚜虫，效果非常好。
花友们，你有没有吃过朝鲜蓟？说说你对它的认识吧！
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