自制实蛋，做法和食材告诉你，爽滑又筋道，一次做3斤，一顿吃完，俗话说：立夏吃了蛋，热天不疰夏，说的就是在立夏的这几天里要吃鸡蛋，寓意：风调雨顺，五谷丰登。所以每年的立夏前后我家总是用鸡蛋做一些美食，比如水煮鸡蛋，荷包蛋，还有实蛋等，说起实蛋也许很多人都没有吃过，它属于东北有名的一种小吃，今天我就来教大家做实蛋，实蛋大家都喜欢吃吗？
实蛋
实蛋是由鸡蛋和碱面简单制作而成的，鸡蛋是一种我们比较常见的食材，营养也是非常丰富的，价格也不贵，我们这边的鸡蛋是3元一斤，人人吃得起，将它放上碱面简单一搅拌，然后上锅一蒸，筋道爽滑Q弹，比水煮鸡蛋还好吃，每年这个时候我总会给家人做实蛋，一次做3斤，一顿就能吃完。下面我就将实蛋的详细做法分享给大家，立夏后，多给家人做它吃，3元一斤，锅中一蒸筋道爽滑Q弹，好吃。
【食材】：鸡蛋，碱面，等
【详细做法】
第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。
实蛋
第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。
实蛋
第三步：将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，不要放得太满，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右，一定要开小火蒸。
实蛋
第四步：20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了，一个个光溜溜的非常的美观，看上去像松花蛋一样，光滑筋道Q弹，里面没有一点气孔。
实蛋
做好的实蛋可以直接吃，还可以将它切成片放在锅中煎一下，煎至两面都金黄在表面刷上一层蒜蓉辣酱再撒上适量的烧烤调料吃起来非常的过瘾，口感是外皮酥脆，里面筋道爽滑Q弹，或者拌着吃都是非常不错的。
实蛋
自制实蛋，做法和食材告诉你，爽滑又筋道，一次做3斤，一顿吃完，以上就是我带给大家的实蛋的做法，只要大家按照这个方法做，保证大家都能出好吃的实蛋，立夏后，多给家人做它吃，鸡蛋的价格也不高，3元一斤，锅中一蒸筋道爽滑Q弹，好吃极了。大家也是这样做实蛋的吗？如果有更好的做法欢迎留言指导，感谢大家的支持。
实蛋
【蒸实蛋注意事项】
1. 搅拌蛋液的时候要多搅拌一会儿，不然效果不好，直到将它搅拌成褐色为止，蛋液搅拌得越均匀，做出来的实蛋效果就越好。
2. 蛋液上面的气泡要过滤干净，这样可以使做出来的实蛋的表面更光滑。
3. 鸡蛋液中一定要加入食用碱，因为它是制作实蛋必要的食材，有的人喜欢放食用盐，效果不如食用盐做出来的好，如果喜欢咸口味的加点食用盐也是不错的。
4. 由于实蛋的制作过程中添加了食用碱，鸡蛋原有的营养已经被破坏了，所以这种实蛋的营养价值并不高，也不太容易消化，一次性不要吃太多。
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