选一段肥肉相间的五花肉（不需要太瘦），今天小编就来说说关于猪油渣炒菜心步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!
猪油渣炒菜心步骤
选一段肥肉相间的五花肉（不需要太瘦）。
五花肉洗净后，切成薄片。（越薄越好）
菜心用冷水泡一下，洗净。
洗净后的菜心切碎。
蒜剥去外皮后，切成片状。
热锅不用下油，下五花肉。
小火慢煎至五花肉出油收缩，表面变焦。（这个步骤需要耐心些哦，慢慢煎到焦黄的五花肉香味会出来，出的油也够炒接下来的菜心）
加入蒜片爆香。（此处开始转大火了）
加入菜心快速翻炒约3分钟。
待菜心全部变软后，加少许盐，炒匀后收锅。
