得有一段时间了吧，我没有做这种又香又酥的小零食了！不仅是孩子想吃，就我自己也是有点馋了。
而且眼看着也快过年了，谁家都需要这样的小点心。造型、味道都在线，待客也能拿出手。
外面的一层酥皮看着坚硬，但是放进嘴里，一抿就都化开了，又酥又软！
酥皮里包裹着厚实的芋泥馅，外酥里糯。这两种完全不同的口感，你越吃就越上瘾。
我最近是被芋泥圈粉了，清甜不腻的味道，只要你尝过一次就能爱上！
你们要是想换换口味，也能塞上别的馅料。像是菠萝、苹果、红薯、南瓜......每一种都很适配。
这个芋泥一口酥算是入门级的小甜点了，配料也不复杂，都是很基础的烘焙食材。
就算你是烘焙小白，按着我的步骤来，一次成功没问题！
- 芋泥一口酥 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
芋头260克 / 紫薯80克 / 鸡蛋1个
低筋粉200克 / 黄油100克 / 糖40克
辅料：蛋黄、黑芝麻
以上食材仅代表制作量
· 操作步骤 ·
01
紫薯、芋头去皮切丁，备用。这个內馅，你们就随便换，啥苹果、菠萝、橙子、红薯的都行。
02
处理好的紫薯、芋头上锅蒸15分钟，蒸熟取出。加上10克糖，捣成泥状。加糖是为了能提点味道，小月龄的宝宝，不加也可以。
03
紫薯芋泥装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋当中，剪出一个小孔来备用。
04
馅料完成之后，我们来做外面的酥皮。鸡蛋打入碗中，搅散。
05
室温软化好的黄油当中加入30克的糖粉，搅拌均匀，这样之后用搅拌器来打的时候黄油不会四处飞溅。
*黄油我建议还是选无盐的动物黄油，宝宝吃着会更健康一些。没有黄油的话，换成无味的植物油也可以，就是不会有这么香。
如果感觉室温软化黄油时间比较长，着急来做，可以用微波炉热20秒。
06
用打蛋器打发黄油，打到黄油蓬松颜色也变得更浅了就行。
07
黄油里加上1/2的蛋液，再次搅打到完全融合。
08
碗里倒入剩余的蛋液，也是搅打到完全融合。
09
加入低筋粉，给食材都搅拌均匀了。
10
不断揉搓，直到形成一个较为光滑的面团。
11
面团切成两半，分别搓成条状，再按扁。
12
把长面条擀成条状的面片，这里的宽窄要注意一下，可以事先挤点芋泥试一试，避免之后出现无法合拢的情况。
13
面片中挤入芋泥，把两边对折起来，捏紧接口。要是懒得做这个酥皮，你们还可以直接用手抓饼来代替，做出来也好吃。
14
轻轻的把它搓匀，切成一段段的。揉的时候一定要注意力度，不要太用力了，免得面皮揉破了。
15
切好的芋泥酥接口冲下，放入烤盘当中。
16
芋泥酥表面刷上蛋黄液，撒点黑芝麻装饰。
17
提前给烤箱做好预热，把烤盘放入预热好的烤箱当中，上下火180度烤20分钟。
*烤的时候多注意一下上色情况，毕竟各家的烤箱都不太相同，灵活管理烘烤时间。
18
烤好取出，装盘就行了。
19
这一次我是做了两个烤盘的量，正好够全家人吃。甜香的酥皮还有软糯的芋泥，这俩的搭配，真的要封神了！
