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豆腐虾皮炒蛋
今天铨大打算制作一道经济实惠的美味家常菜，这软软嫩嫩的豆腐不仅含有丰富的蛋白质是一种营养丰富的食材，而且还非常便宜实惠，它可以和各种食材进行完美融合形成好吃的美味菜肴。豆腐还被誉为“植物肉”，它可以用黄豆、黑豆等含蛋白质较高的豆类进行制作，而且一年四季都可以吃得到豆腐，不受季节变化的影响。
这道豆腐虾皮炒蛋制作起来也是非常简单，只需要几分钟就可以完成制作，这道菜加入了虾皮这个食材，所以味道非常鲜美，再加上豆腐和鸡蛋都是软嫩的口感，所以这道菜非常的鲜香好吃，吃多了大鱼大肉，偶尔吃点这种“素肉”也是非常不错，那么接下来我们就开始制作这道美味的豆腐虾皮炒蛋。
食材准备
主料：豆腐200克、鸡蛋3个
辅料：干虾皮10克、大蒜2瓣
调料：食盐1小勺、蚝油半勺、酱油1勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天这道菜也挺实惠的，2块钱的豆腐，2块钱的鸡蛋、3块钱的干虾皮，总的加起来成本也不超10元，不仅经济实惠而且还非常下饭好吃。
制作过程
步骤1：先将豆腐清洗干净后切成1cm左右的方形小块，3个鸡蛋打入碗中然后打成均匀的鸡蛋液备用，接下来取锅烧水，水烧开之后将豆腐倒入锅中先焯一会水，大约炒30秒就可以捞出控干就可以，大蒜拍碎去皮后切成蒜末备用。
步骤2：取锅加入适量食用油，油温五成热倒入鸡蛋液体，然后慢慢轻推鸡蛋液，逐渐将鸡蛋液炒成均匀的鸡蛋花，然后稍微将鸡蛋花煎一会就可以盛出放一旁备用。
步骤3：锅中再倒入适量食用油，然后锅中加入蒜末和干虾皮，炒香之后就可以将豆腐倒入，豆腐倒入锅中之后就不要一直用锅铲去翻动，尽可能轻摇炒锅进行翻面，接下来倒入1勺酱油，半勺蚝油和1小勺食盐进行调味，炒均匀之后就加入2小碗清水，水烧开之后就可以倒入鸡蛋，中火焖2分钟就可以出锅盛盘。
小贴士
1、豆腐下锅焖之前先焯水，然后再下锅煎一会，煎的时候尽量少用锅铲去搅动，这样就可以避免把豆腐搅得细碎，这样成品就不太好看。
2、制作这道豆腐虾皮炒蛋的时候焖之前可以适当加多一点清水，因为鸡蛋和豆腐都比较吸水，如果水下得太少就容易糊锅烧焦。
2块钱的豆腐，加入鸡蛋和虾皮一炒，味道鲜香美味，豆腐软嫩可口，成本不超过10元的美味家常菜，既营养又好吃，真的非常建议朋友们尝试制作，这是一道非常有惊喜的家常菜，豆腐软滑可口，鸡蛋花也香嫩，非常棒的一道家常菜，希望朋友们会喜欢这道豆腐虾皮炒蛋。
#美食DIY#
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